Calamares Secos Salteados (Ilmi-bokkeum): Un Acompañamiento Picante y Dulce
Calamares Secos Salteados (Ilmi-bokkeum): Un Acompañamiento Picante y Dulce
Receta de Ilmi-bokkeum: Un Plato Lateral con Sabor Especial
Hoy les presento una receta de guarnición salteada, picante y dulce, utilizando ‘Ilmi-chae’ (calamares secos desmenuzados). Este plato tiene un sabor distintivo que estimulará su apetito, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz. Es fácil de seguir para cualquiera, ¡así que anímense a probarlo!
Ingredientes Principales- 200g de Calamares Secos Desmenuzados (Ilmi-chae)
- 1 rama de Cebolleta
Condimentos- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar Moreno (o azúcar mascabado)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de Aceite de Canola (o aceite vegetal)
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Azúcar Moreno (o azúcar mascabado)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de Aceite de Canola (o aceite vegetal)
- Un poco de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la cebolleta. Pique finamente tanto la parte blanca como la verde en trozos del tamaño de un bocado. Caliente una sartén a fuego medio y agregue un chorrito de aceite de canola. Añada la cebolleta picada y sofríala suavemente hasta que esté translúcida y fragante. Este proceso crea un aceite de cebolleta sabroso que mejora significativamente el aroma del plato.
Step 2
Una vez que las cebolletas estén blandas y fragantes, agregue los 200g de calamares secos desmenuzados (Ilmi-chae) a la sartén. A continuación, añada 2 cucharadas de salsa de soja para empezar a sazonar los calamares.
Step 3
Ajuste el fuego a medio y saltee rápidamente para asegurar que la salsa de soja se distribuya uniformemente por todo el calamar. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los calamares. Saltear durante el tiempo justo es la clave.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes restantes del condimento. Agregue 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno y 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina). Puede ajustar la cantidad de azúcar según su preferencia. Espolvoree todos los condimentos uniformemente sobre los calamares. Rocíe un poco más de aceite de canola para ayudar a que los condimentos cubran los calamares.
Step 5
Suba el fuego a medio-alto y saltee vigorosamente para combinar bien todos los ingredientes. Cocine hasta que el gochugaru y los condimentos estén uniformemente cubiertos, y los calamares comiencen a verse brillantes. Una vez listos, apague el fuego. Termine espolvoreando algunas semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional. Transfiera los calamares secos salteados terminados a un plato para servir. ¡Este delicioso acompañamiento seguramente hará que se termine su plato de arroz!
