Calamares Secos Salteados, Dulces y Elásticos
Calamares Secos Salteados, Dulces y Elásticos
La Receta Dorada Definitiva de Calamares Secos Salteados: Un Plato de Acompañamiento Sencillo y Perfecto
Un plato seco clásico, los calamares secos salteados (myeongyeopchae) son una opción popular que a los niños les encanta. ¡Es un excelente banchan (plato de acompañamiento) que es fácil de preparar y almacenar! Encuentra la receta completa en http://blog.naver.com/qw3859.
Ingredientes Principales- Calamares secos deshebrados (Myeongyeopchae) 2 puñados
- Aceite de cocina, un poco
Aderezo- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Aceite de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 puñados de calamares secos deshebrados (myeongyeopchae). Enjuágalos brevemente bajo agua corriente para eliminar el polvo, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Usar tijeras facilita esta tarea.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén caliente y añade los calamares cortados. Saltea a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté ligeramente dorada y se desarrolle la textura elástica. Ten cuidado de que no se queme.
Step 3
Mientras los calamares se saltean, mezcla todos los ingredientes del aderezo. En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el oligosacárido y el vino de cocina (mirin), excluyendo el aceite de sésamo. Mezclarlos de antemano hace que la cocción sea mucho más conveniente. ¡Un gran consejo a recordar!
Step 4
Una vez que los calamares secos estén suficientemente salteados, vierte la salsa premezclada en la sartén de una sola vez. Ajusta el fuego a medio y saltea rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los calamares.
Step 5
A medida que la salsa se espesa, ¡los calamares salteados se volverán brillantes y deliciosos! Aunque están deliciosos tal cual, si prefieres un toque picante, pica finamente 1 o 2 chiles coreanos (cheongyang) y añádelos mientras salteas con la salsa. Usar solo chiles proporciona un sabor más limpio y refrescante en comparación con el uso de gochujang (pasta de chile rojo).
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para añadir un aroma a nuez. Añadir el aceite de sésamo demasiado pronto puede disminuir su fragancia, por lo que es mejor añadirlo al final.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado visualmente atractivo. Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como adición a la lonchera. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
