Calamares Secos Salteados con Salsa de Soja: Dulce y Salado Delicioso
Calamares Secos Salteados con Salsa de Soja: Dulce y Salado Delicioso
Perfecto como aperitivo infantil, acompañamiento para cerveza o guarnición rápida: Receta fácil de calamares secos salteados con salsa de soja
¿Echas de menos las comidas caseras últimamente? ¿Tu factura de tarjeta de crédito se dispara por salir demasiado a comer? ¡No te preocupes! Puedes crear un maravilloso plato de acompañamiento con ingredientes secos que tengas guardados en tu nevera. Especialmente para esos momentos en los que te apetece algo delicioso, o necesitas un acompañamiento perfecto para la cerveza, te presentamos este ‘Calamares Secos Salteados con Salsa de Soja’. Su sabor tierno, dulce y salado es simplemente irresistible, adorado tanto por niños como por adultos. ¿Empezamos?
Ingredientes- 150g de calamares secos desmenuzados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (opcional)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacáridos
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los calamares secos desmenuzados con agua fría. Este paso ayuda a ablandar los calamares y a eliminar cualquier olor a pescado o exceso de condimento que puedan tener. Después de enjuagar, escurre bien los calamares en un colador.
Step 2
Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a los calamares secos escurridos y mézclalos suavemente con las manos. Este pre-recubrimiento con aceite de sésamo hace que los calamares estén más tiernos y ayuda a que absorban mejor la salsa más adelante. (Consejo: Mezclar un poco de mayonesa en esta etapa puede hacer que el salteado sea aún más húmedo y tierno).
Step 3
Prepara la salsa para el salteado. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina o mirin. Mézclalos bien. Si no tienes vino de cocina o mirin, puedes omitirlo.
Step 4
Coloca los calamares secos previamente recubiertos en una sartén a fuego muy bajo. Saltea suavemente durante uno o dos minutos. Esto ayuda a secar parte de la humedad, dando a los calamares una textura ligeramente masticable. Usa palillos para separar las hebras mientras revuelves para evitar que se peguen.
Step 5
Una vez que se haya evaporado parte de la humedad y los calamares parezcan un poco más secos, añade la salsa preparada. Mezcla rápidamente todo. Es crucial mantener el fuego bajo para evitar que la salsa se queme. Saltea solo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los calamares, luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar en exceso puede endurecerlos.
Step 6
Con el fuego apagado, añade 2 cucharadas de sirope de maíz o oligosacáridos y una generosa cantidad de semillas de sésamo. Mezcla bien para combinar. El sirope de maíz añade un bonito brillo y un dulzor sutil, mientras que las semillas de sésamo aportan un aroma a nuez. ¡No te los saltes!
Step 7
¡Listo! Tu delicioso salteado de calamares secos con salsa de soja está preparado. Es increíblemente simple pero un plato muy versátil, perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas. ¡Disfruta tu creación!
