Calamares Secos Salteados con Gochujang: Dulces y Picantes
Calamares Secos Salteados con Gochujang: Dulces y Picantes
Receta Fácil de Calamares Secos Salteados con Gochujang
¡El plato perfecto para cuando tienes poco apetito! Te presentamos una receta de calamares secos salteados con gochujang, que presenta una fantástica armonía de calamares secos masticables y una salsa de gochujang dulce y picante. Este apreciado acompañamiento es increíblemente fácil de preparar, lo que lo convierte en un aperitivo perfecto para acompañar bebidas o un contundente acompañamiento para el arroz. ¡Anímate a prepararlo con tu tipo preferido de calamares secos, comparando las características de los calamares secos blancos y rojos!
Ingredientes Principales- 200g de Tiras de Calamar Seco (Blanco o Rojo)
- 1 Cebolleta (usar tanto la parte blanca como la verde)
Salsa Dulce y Picante- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 3 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana – generosamente colmada)
- Un poco de Aceite de Sésamo (rociar al final)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar al final)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 3 Cucharadas de Agua
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana – generosamente colmada)
- Un poco de Aceite de Sésamo (rociar al final)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar al final)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete de 200g de tiras de calamar seco. Puedes usar tanto tiras blancas como rojas, ya que ambas son excelentes.
Step 2
Las tiras de calamar seco rojas también son una excelente opción. Ofrecen una textura ligeramente más gruesa en comparación con las blancas, pero ambas versiones son deliciosas.
Step 3
Si tus tiras de calamar seco son demasiado largas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Luego, enjuágalas brevemente bajo agua corriente durante unos 10 segundos y escúrrelas inmediatamente de manera exhaustiva. Este paso ayuda a reducir ligeramente la salinidad y a hacer que las tiras de calamar sean más tiernas.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. Combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de gochujang (asegúrate de que esté generosamente colmada, no plana). Mezcla bien estos ingredientes.
Step 5
Vierte aceite de cocina en una sartén en forma de círculo. Caliéntala a fuego medio-bajo. Prepara aproximadamente el largo de una mano y media de cebolleta, usando tanto la parte blanca como la verde (¡puedes añadir un poco más de lo que se muestra en la foto!). Añade la cebolleta preparada a la sartén y saltea ligeramente hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, infundiendo el aceite con su aroma. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 6
Tan pronto como las partes verdes de la cebolleta comiencen a adquirir un suave color dorado, apaga el fuego inmediatamente. El aroma de las partes verdes realzará el sabor del plato final, y las partes blancas estarán mayormente ocultas por la salsa, así que tenlo en cuenta.
Step 7
Con el fuego apagado, añade la salsa preparada a la sartén. Utiliza el calor residual de la sartén para remover y combinar la cebolleta y la salsa. Esto evita que la salsa se queme.
Step 8
Una vez que la salsa esté algo mezclada, añade las tiras de calamar seco preparadas.
Step 9
En este punto, aquí tienes una foto comparativa de las tiras de calamar seco blancas y rojas para mostrar la diferencia. Ambas tienen su propio encanto, así que elige según tu preferencia.
Step 10
Mientras el fuego sigue apagado, usa palillos para mezclar a fondo las tiras de calamar seco y la salsa, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto. Este paso permite que la salsa penetre en el calamar.
Step 11
Ahora, vuelve a encender el fuego a medio-bajo y saltea suavemente durante un corto tiempo para evitar que se pegue. No necesitas cocinarlo por mucho tiempo; de 1 a 2 minutos es suficiente. Justo antes de apagar el fuego, rocía aproximadamente una cucharada de aceite de sésamo, espolvorea algunas semillas de sésamo y mezcla rápidamente. ¡Tus deliciosos calamares secos salteados con gochujang están listos!
Step 12
Este es el resultado hecho con tiras de calamar seco rojas. ¡Observa el color rico y apetitoso!
Step 13
Como consejo, si no usas gochujang casero que tiene muy poca dulzura, la mayoría del gochujang comercial ya contiene ingredientes como jarabe de maíz o jarabe de arroz, lo que lo hace suficientemente dulce. Además, las propias tiras de calamar seco a menudo se sazonan con azúcar u otros potenciadores de sabor, por lo que normalmente no necesitas añadir dulzura extra a la salsa.
Step 14
Y aquí están los calamares secos salteados con gochujang hechos con tiras de calamar seco blancas. Tiene una apariencia clara y limpia.
Step 15
Al prepararlo con tiras de calamar seco rojas, usar las partes verdes de la cebolleta también realza el atractivo visual del plato. Ambas versiones son increíblemente sabrosas, ¡así que asegúrate de probarlas!
