Calamares Secos Glaseados con Salsa de Soja: Dulces y Salados
Calamares Secos Glaseados con Salsa de Soja: Dulces y Salados
Estilo Baek Jong-won: Receta Fácil y Deliciosa de Calamares Secos Glaseados con Salsa de Soja – ¡Perfectos para Loncheras y Guarniciones!
Te enseñamos cómo preparar unos calamares secos salteados (jinmichae) con salsa de soja, con un delicioso equilibrio entre dulce y salado. Esta receta utiliza un truco especial con mayonesa para asegurar una textura tierna y no gomosa, convirtiéndola en una guarnición fantástica para preparar con antelación.
Ingredientes Principales- Calamares secos deshebrados (Jinmichae) 200g
- Mayonesa 2 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de soja 2 cucharaditas (tsp)
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharadita (tsp)
- Semillas de sésamo, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar un clásico de dulce y salado: calamares secos salteados con salsa de soja. ¡Es un verdadero acompañamiento que realza cualquier comida!
Step 2
Primero, preparemos los calamares secos. Enjuague brevemente el jinmichae bajo agua fría. No lo remoje por mucho tiempo, ya que esto puede eliminar el sabor. Enjuáguelo rápidamente y luego exprima bien el exceso de agua. En un bol, combine los 200g de jinmichae con 2 cucharadas de mayonesa. Mezcle suavemente con las manos hasta que la mayonesa cubra uniformemente los calamares. Pre-mezclar con mayonesa de antemano es un truco clave que hace que el jinmichae sea increíblemente tierno y añade un maravilloso sabor a nuez al saltearlo.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa y salteemos. Caliente un sartén a fuego medio-bajo y agregue un poco de aceite de cocina. Añada 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de oligosacárido (o jarabe de maíz) y una pizca de semillas de sésamo. Deje que la salsa hierva a fuego lento. Una vez que comience a burbujear, agregue el jinmichae que ya ha mezclado con mayonesa. Mantenga el fuego bajo y revuelva constantemente con una espátula para asegurar que la salsa cubra uniformemente los calamares y para evitar que se quemen. ¡Remover es clave para evitar que se pegue y se queme!
Step 4
¡Aquí está el secreto para evitar que sus calamares secos salteados se pongan duros! Al mezclar el jinmichae con mayonesa antes de saltearlo, se asegura de que permanezca maravillosamente suave y masticable durante todo el proceso, incluso después de cocinarlo. El sabor adicional a nuez es una ventaja. Este delicioso salteado de jinmichae es perfecto para las loncheras, como un bocadillo rápido o para acompañar bebidas. ¡Pruébelo!
