Calamares Secos Encurtidos (Ojingeo-jeot) Picantes y Dulces
Calamares Secos Encurtidos (Ojingeo-jeot) Picantes y Dulces
¡Un Plato Especial Para Revivir Tu Apetito de Verano! Cómo Hacer Calamares Secos Encurtidos Deliciosos y No Salados
Cuando pierdes el apetito con el calor sofocante del verano, ¡estos calamares secos encurtidos son la solución perfecta! Hechos con un aderezo picante y dulce que no es demasiado salado, son un verdadero ladrón de arroz. Enriquece tu mesa con este acompañamiento sencillo pero delicioso.
Ingredientes Principales- 500g Calamares secos (Ojingeo-jeot)
- 1 puñado de rábano blanco en juliana (aprox. 100g)
- 3-4 chiles Cheongyang
- 1/2 cebolleta
- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 chorrito de jarabe de maíz (aprox. 1-2 cucharadas)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras bajo agua corriente y prepáralas. El crujido fresco de las verduras realzará aún más el sabor de los calamares secos.
Step 2
Corta el rábano blanco en rodajas finas de media luna, luego córtalo en juliana lo más fino posible. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta. Corta los chiles Cheongyang por la mitad, retira las semillas y pícalos finamente. Ajusta la cantidad de chiles Cheongyang si prefieres que esté más picante.
Step 3
En un bol o cuenco grande, combina el rábano blanco en juliana, la cebolleta picada y el chile Cheongyang picado. Mézclalos ligeramente para que las verduras se distribuyan uniformemente.
Step 4
Si los trozos de calamares secos son demasiado largos, usa tijeras para cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado corto podría reducir la textura masticable, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 5
Añade los calamares secos cortados al bol y mezcla con las verduras preparadas. Antes de añadir el aderezo, combina ligeramente las verduras y los calamares secos para que se mezclen.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el aderezo. Mide 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo usando una cuchara normal. Añade un chorrito de jarabe de maíz para darle dulzor. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 7
Por higiene, puedes mezclar con guantes, pero usando una cuchara resistente, revuelve y combina suavemente los ingredientes para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y que los ingredientes no se agrupen. Una vez que todos los ingredientes estén bien sazonados, ¡tus deliciosos calamares secos encurtidos estarán listos!
