Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmi-chae): Suave y Esponjoso
Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmi-chae): Suave y Esponjoso
♥ [Acompañamiento Esencial para Recién Casados] Jinmi-chae Suave y Tierna Salteada, un “Robador de Arroz”
¡Dile adiós a las preocupaciones por los acompañamientos! Prepara este jinmi-chae salteado, húmedo y tierno, en casa, ¡como si fuera un plato estrella de una tienda de banchan! Revelamos el secreto de este fantástico acompañamiento que a toda tu familia le encantará y podrán disfrutar durante mucho tiempo. ¡Incluso los cocineros principiantes pueden prepararlo a la perfección!
Ingredientes Principales- 300g de Calamares Secos Desmenuzados (Jinmi-chae) (aproximadamente 2 tazones de ramen instantáneo)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1-2 cucharadas de Azúcar (ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 2 cucharadas de Mayonesa (¡hace el jinmi-chae tierno!)
- 2 chorritos de Sirope de Maíz o Oligodang (ajusta a tu gusto)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5-1 cucharada de Aceite de Sésamo (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de calamares secos desmenuzados (jinmi-chae), ¡el protagonista de nuestro delicioso salteado! (Esto es aproximadamente 2 tazones, medidos con un tazón de ramen instantáneo estándar).
Step 2
Para asegurar que el jinmi-chae quede tierno y suave, no duro, sumérgelo en agua tibia o fría durante unos 5 a 7 minutos. Ten cuidado de no sumergirlo demasiado tiempo, ya que esto puede ablandar la textura.
Step 3
Después de remojar, corta el jinmi-chae en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm de largo) con tijeras o un cuchillo. Escurre bien el jinmi-chae cortado en un colador. ¡Esto es crucial para ayudar a que el aderezo se absorba bien y evitar exceso de agua durante la cocción!
Step 4
Coloca el jinmi-chae escurrido en un bol. Añade 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) para darle ese sabor picante y dulce característico.
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreano) para un toque picante agradable y 1-2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Step 6
Agrega 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin) para realzar el umami y eliminar cualquier olor fuerte, junto con 1 cucharada de salsa de soja para una profundidad salada.
Step 7
Ahora, ajusta el fuego a medio-bajo. Revuelve los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados. Una vez que la salsa comience a hervir y burbujear, haciendo sonidos de estallido, apaga inmediatamente el fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que la salsa puede quemarse.
Step 8
Al jinmi-chae escurrido, añade 2 cucharadas de mayonesa. ¡Este ingrediente es clave para que los calamares queden increíblemente tiernos y ricos! Vierte gradualmente la salsa preparada mientras mezclas y masajeas suavemente el jinmi-chae. Asegúrate de que la mayonesa y la salsa cubran el calamar de manera uniforme.
Step 9
Transfiere el jinmi-chae cubierto a una sartén y saltea a fuego medio-bajo durante solo unos 30 segundos a 1 minuto. Este salteado rápido ayuda a que los sabores penetren más profundamente y le da un acabado brillante. Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 chorritos de sirope de maíz u oligodang y mezcla rápidamente para cubrir uniformemente. Esto añade brillo y dulzura adicionales.
Step 10
Finalmente, rocía aproximadamente 0.5 a 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas. Dale una última y rápida mezcla. ¡Tu delicioso y brillante jinmi-chae salteado, que “roba arroz”, está listo! ¡Disfruta tu comida.
