Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmi-chae Bokkeum): Suave y Sabroso
Calamares Secos Desmenuzados Salteados (Jinmi-chae Bokkeum): Suave y Sabroso
Jinmi-chae Bokkeum al estilo Baek Jong-won: ¡Más suave y sabroso!
Un plato coreano muy apreciado, el Jinmi-chae Bokkeum, con su textura masticable y rico sabor umami. Aprenda el secreto de Baek Jong-won para hacerlo aún más suave y delicioso. Esta receta le guiará para crear un Jinmi-chae Bokkeum que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 1 puñado de Calamares Secos Desmenuzados (Jinmi-chae, aprox. 120g)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Sirope de Arroz (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Sirope de Arroz (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
El tipo de Jinmi-chae que usaré hoy es ‘Cham Jinmi-chae’. Aunque es más grueso y firme que el Jinmi-chae regular, si lo remojas brevemente antes de cocinarlo, se convertirá en un delicioso acompañamiento. Disfruta del sabor único del Cham Jinmi-chae.
Step 2
Prepara aproximadamente un puñado de Jinmi-chae, que equivale a unos 120g. Esta medida se basa en una cuchara de arroz coreana estándar.
Step 3
Los hilos de Jinmi-chae a menudo están enredados, así que sepáralos suavemente primero. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm de largo). El Cham Jinmi-chae es más grueso que el jerky de calamar normal, así que córtalo un poco más pequeño de lo habitual para una textura agradable al morder.
Step 4
El secreto para que el Jinmi-chae quede maravillosamente tierno es blanquearlo brevemente en agua tibia. Esto evita que se endurezca no solo justo después de cocinarlo, sino también después de refrigerarlo. Sumerge el Jinmi-chae en agua tibia durante unos 2-3 minutos, luego escúrrelo completamente en un colador. Ten cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que podría ablandarse en exceso.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sirope de arroz y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. La mayonesa es el ingrediente secreto que hace que el Jinmi-chae sea extra suave y le da un sabor rico y a nuez. Si tienes prisa, puedes mezclarlo directamente con el Jinmi-chae, pero combinar todos los condimentos a la vez suele ser más fácil.
Step 6
Vierte la salsa de aderezo mezclada en una sartén y caliéntala a fuego bajo. Espera hasta que la salsa empiece a burbujear suavemente.
Step 7
Una vez que la salsa esté burbujeando, añade el Jinmi-chae escurrido. Usando palillos, desenreda suavemente los hilos y recúbrelos uniformemente con la salsa. Continúa salteando hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Tu delicioso Jinmi-chae Bokkeum estará listo!
Step 8
¡El equilibrio perfecto de sabores dulces y salados! Este Jinmi-chae Bokkeum es un excelente acompañamiento para las comidas o un sabroso tentempié para los niños. Espolvorea semillas de sésamo tostadas al final para una presentación aún más atractiva.
También te puede interesar
Estofado de Hongos con Costillas LA Galbi
Bizcocho al Vapor (¡Sin Horno!)
