Step 1

[Preparar Ingredientes] Primero, prepare 100g de calamares secos deshilachados. Enjuáguelos ligeramente unas dos veces con agua fría. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y asegura una textura tierna. Después de enjuagar, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con la mano. (Consejo: Usar toallas de papel puede ayudar a eliminar el exceso de humedad de manera más efectiva.)

Step 2

[Hacer la Salsa de Condimento Dorada] En una sartén, combine 2 cucharadas de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 2 cucharadas de joceong, 2/3 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de agua. Revuelva bien con una espátula hasta que todos los ingredientes estén suavemente combinados sin grumos. Coloque esta mezcla a fuego medio y cocine, revolviendo continuamente para evitar que se pegue. Una vez que la salsa comience a espesarse y burbujear, apague el fuego y déjela enfriar ligeramente. (Consejo: Preparar la salsa con anticipación puede ahorrarle tiempo de cocción.)

Step 3

[Mezclar con los Calamares Secos] Agregue los calamares secos deshilachados preparados a la salsa de condimento dorada enfriada. Mezcle suavemente con la mano, asegurándose de que la salsa cubra los calamares de manera uniforme. Es importante mezclar bien la salsa con los calamares. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle brillo y sabor a nuez. Esto completa el plato. (Consejo: Aunque es delicioso inmediatamente, dejar reposar los calamares mezclados por un corto tiempo permite que los sabores se mezclen más.)