Calamares Secos Deshilachados con Yuzu: Un Acompañamiento Dulce y Ácido
Calamares Secos Deshilachados con Yuzu: Un Acompañamiento Dulce y Ácido
¡El Especial ‘Ladrón de Arroz’ con Sirope de Yuzu! Calamares Secos Deshilachados con Yuzu ★
¡Cuando se acaban tus guarniciones! Prepara una guarnición casera especial usando sirope de yuzu en lugar de azúcar. Una receta de ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘Mangaerecipes’.
Ingredientes Esenciales- Calamares secos deshilachados (Jinmi-chae) 150g
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 3 cucharadas de sirope de yuzu (con trozos de fruta)
- 1 cucharada de oligosacárido
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los calamares secos deshilachados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo, para que sean más fáciles de comer y absorban bien el condimento. Remoja los calamares cortados en agua fría durante unos 5 minutos para ablandarlos ligeramente. Esto ayuda a evitar que se pongan demasiado duros durante la cocción. Escurre ligeramente los calamares ablandados usando un colador.
Step 2
Ahora, ¡hagamos el delicioso condimento! En un bol, combina los calamares secos deshilachados y escurridos con 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de gochujang, 2.5 cucharadas de gochugaru y el ingrediente estrella de esta receta, 3 cucharadas de fragante sirope de yuzu. La dulzura y acidez del sirope de yuzu realzarán el sabor de la salsa. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el condimento se distribuya uniformemente por todo el calamar.
Step 3
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los calamares secos deshilachados sazonados y comienza a saltear. Ten cuidado de no quemar el condimento y remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Saltea durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el condimento se mezcle ligeramente con los calamares.
Step 4
Una vez que el condimento haya cubierto parcialmente los calamares, reduce el fuego a muy bajo o apágalo temporalmente. En este punto, agrega 1 cucharada de oligosacárido para ajustar la dulzura y añadir un acabado brillante. Para evitar que los calamares se pongan demasiado duros, remuévelos suavemente usando el calor residual de la sartén, en lugar de una cocción prolongada. ¡Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse gomosos!
Step 5
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. Mezcla suavemente con palillos para distribuir uniformemente las semillas de sésamo. Tus deliciosos Calamares Secos Deshilachados con Yuzu, con su fragante aroma a yuzu y su sabor agridulce, ¡están listos! Son increíblemente sabrosos servidos sobre arroz caliente. Una vez hechos, son una guarnición satisfactoria que puedes disfrutar durante mucho tiempo. ¡Buen provecho!
