Calamares Secos Deshebrados Salteados: Tiernos, Picantes y Dulces (Método Microondas)
Calamares Secos Deshebrados Salteados: Tiernos, Picantes y Dulces (Método Microondas)
¡1 Minuto en el Microondas! Receta de Calamares Secos Deshebrados Salteados, el Plato Nacional Tierno y Delicioso
Presentamos ‘Jinmichae Bokkeum’ (calamares secos deshebrados salteados), un plato nacional adorado por todos. Te mostraremos cómo disfrutar del sabor nostálgico que tu madre solía empacar en tu lonchera, ¡pero aún más tierno y sabroso! Recientemente, debido a preocupaciones sobre el uso de blanqueadores en los calamares secos importados, he optado por calamares de origen coreano. Aunque son un poco más caros, ofrecen la ventaja de ser seguros y deliciosos. Esta receta utiliza de manera única el microondas para ablandar los calamares secos calentándolos solo por 1 minuto, y luego los saltea con una sabrosa salsa. ¡El equilibrio perfecto entre picante y dulce lo convierte en un verdadero ladrón de arroz! Servido sobre arroz caliente, es tan bueno que no necesitarás ningún otro acompañamiento. Acompáñalo con huevo al vapor tierno o kimchi para una comida sencilla pero satisfactoria.
Ingredientes Principales- 200g de calamares secos deshebrados coreanos
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de Aceite de Cocina
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Oligosacárido (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los calamares secos deshebrados en 2 o 3 trozos manejables usando tijeras. Esto los hace más fáciles de manipular y comer.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y asegurar la ternura, agrega 2 cucharadas de mirin a los calamares y mézclalos suavemente con las manos. Este paso mejora significativamente la textura.
Step 3
Coloca los calamares mezclados con mirin en un recipiente apto para microondas. Cúbrelo con una tapa o plástico film (haz unos cuantos agujeros si usas film). Calienta en alta potencia durante **exactamente 1 minuto**. Ten cuidado de no exceder el minuto, ya que pueden volverse duros o desarrollar un olor desagradable.
Step 4
Una vez calentados, transfiere los calamares a un plato ancho o bandeja. Extiéndelos y sepáralos suavemente mientras aún estén tibios. Esto ayuda a que el calor se distribuya uniformemente y evita que se agrupen.
Step 5
En una sartén ancha, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina y 1 cucharada de ajo picado. Remueve todo hasta que esté bien mezclado.
Step 6
El aceite de cocina ayuda a disolver el gochujang de manera suave y evita que la mezcla se pegue a la sartén más tarde.
Step 7
Coloca los ingredientes de la salsa combinada a fuego medio-alto y llévalos a ebullición. Tan pronto como empiece a burbujear vigorosamente, apaga el fuego. Evita hervir durante demasiado tiempo para prevenir que se queme.
Step 8
Con el fuego apagado, agrega los calamares secos deshebrados calentados en el microondas a la salsa. Usando una espátula ancha en una mano y palillos en la otra, revuelve y mezcla rápidamente los calamares y la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos y no queden grumos.
Step 9
Una vez que los calamares y la salsa estén mayormente combinados, vuelve a encender el fuego a medio-bajo. Saltea suavemente durante unos 2-3 minutos, inclinando la sartén si es necesario y teniendo cuidado de que los calamares no se quemen. Este proceso permite que la salsa penetre en los calamares y les dé un bonito brillo.
Step 10
Apaga el fuego de nuevo. Incorpora 1 cucharada de oligosacárido (jarabe de maíz) y dale un último y rápido salteado usando el calor residual. El oligosacárido añade un hermoso glaseado y un dulzor sutil.
Step 11
Finalmente, agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de semillas de sésamo molidas, y mezcla bien. Esto añade un delicioso aroma a nuez.
Step 12
Deja que los calamares secos salteados terminados se enfríen completamente antes de transferirlos a un recipiente hermético. Este plato se mantiene fresco a temperatura ambiente durante unos días sin estropearse, gracias al gochujang y al mirin. (Sin embargo, para climas muy calurosos o almacenamiento prolongado, se recomienda refrigerar).
Step 13
Los calamares secos salteados resultantes son tiernos, no duros, con un delicioso perfil de sabor picante y dulce. Cada bocado ofrece una satisfactoria mezcla de picante y sabor salado, lo que lo convierte en un acompañamiento irresistible que marida perfectamente con un tazón de arroz. ¡Disfrútalo caliente y es posible que no necesites ningún otro acompañamiento!
Step 14
Esta receta evoca recuerdos nostálgicos de almuerzos empacados llenos de deliciosos calamares secos salteados. Aunque quizás no sea una delicia tan rara como solía ser, esta receta asegura que puedas disfrutar de este plato tierno y sabroso en cualquier momento. Al calentarlo suavemente en el microondas y evitar cocinarlo a fuego alto prolongado, permanece maravillosamente tierno. La patada picante del gochujang, equilibrada por la dulzura del azúcar y el jarabe de maíz, crea un sabor universalmente amado. Haz que tu comida sea más satisfactoria con este versátil plato de acompañamiento. Con calamares secos picantes salteados, huevo al vapor esponjoso y un poco de kimchi, se puede crear una comida sencilla pero perfecta.
