Calamares Salteados Picantes y Sabrosos
Calamares Salteados Picantes y Sabrosos
Receta Definitiva: ¡Calamares Salteados Tiernos y Picantes!
Este plato de calamares salteados, increíblemente sabroso, con su textura maravillosamente masticable y su vibrante salsa agridulce, ¡garantiza que te antojarás de un bol de arroz! Es tan satisfactorio que no necesitarás ningún otro acompañamiento. Disfruta preparando este delicioso plato.
Ingredientes Principales- 2 calamares (cuerpo de aprox. 300-350g)
- ½ cebolla (cortada en rodajas finas)
- ¼ zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1-2 chiles (opcional, cortados en diagonal)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (aprox. 45ml)
Salsa Picante y Dulce- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 75ml)
- 3 cucharadas de chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar (aprox. 22ml, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 50ml de agua (para la consistencia de la salsa)
- 5 cucharadas de salsa de soja (aprox. 75ml)
- 3 cucharadas de chile en polvo (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de azúcar (aprox. 22ml, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 15g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 50ml de agua (para la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los calamares. Retire las entrañas limpiamente y enjuague los calamares bajo agua corriente. Puede quitarle la piel si lo prefiere, o dejarla puesta.
Step 2
Corte los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado. Corte el cuerpo en anillos o medias lunas, y corte los tentáculos a una longitud similar. Esto asegura que la salsa cubra todo de manera uniforme y deliciosa.
Step 3
¡El secreto de unos deliciosos calamares salteados es la salsa! En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de chile en polvo, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 50ml de agua. Mezcle hasta que esté bien combinado para crear su sabrosa salsa. (Siéntase libre de ajustar la cantidad de chile en polvo y azúcar a su gusto).
Step 4
Ahora, empecemos a saltear. Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Step 5
Añada las cebolletas cortadas a la sartén y saltee hasta que desprendan aroma, creando un sabroso aceite de cebolleta. Obtendrá un sabor más profundo si las cebolletas se doran ligeramente.
Step 6
Una vez liberado el aroma del aceite de cebolleta, añada los calamares preparados y saltee a fuego alto. Cocine solo hasta que los calamares pasen de translúcidos a blancos opacos. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse duros!
Step 7
Cuando los calamares estén parcialmente cocidos, agregue 1.5 cucharadas de azúcar y saltee juntos. El azúcar se derretirá y cubrirá los calamares, añadiendo dulzura y profundidad de sabor.
Step 8
Una vez que el azúcar se haya derretido bien en los calamares, vierta toda la salsa picante y dulce preparada.
Step 9
Saltee rápidamente a fuego medio para asegurar que la salsa esté bien incorporada con los calamares. Siga removiendo para evitar que la salsa se queme.
Step 10
Ahora es el momento de añadir las verduras. Añada las zanahorias y las cebollas cortadas en juliana fina y saltee rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente. Es importante saltear rápidamente antes de que las verduras se ablanden demasiado.
Step 11
Si la salsa parece que pudiera pegarse a la sartén o quemarse, agregue un chorrito de los 50ml de agua que preparó. Esto ayudará a ajustar la consistencia de la salsa y a mantener el plato jugoso.
Step 12
Finalmente, añada los chiles cortados en diagonal (como jalapeños o chiles rojos) y saltee brevemente una vez más. El picante y el color de los chiles realzarán el atractivo del plato.
Step 13
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego y rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para un final aromático. Remueva rápidamente. El aroma a nuez del sésamo hará que el plato sea aún más irresistible.
Step 14
Transfiera los calamares salteados bellamente preparados a un plato para servir. ¡Sírvalo abundantemente! Disfrútelo mezclado con arroz caliente o envuelto en hojas de lechuga fresca. ¡Este plato es perfecto para una comida especial que toda la familia amará. ¡Buen provecho!
