Calamares Salteados Picantes y Dulces
Calamares Salteados Picantes y Dulces
Calamares Salteados
¡Los calamares salteados picantes y dulces son perfectos cuando te apetece algo con un toque picante! Son deliciosos para comer con arroz y también son un excelente aperitivo o acompañamiento para bebidas. Para un video de referencia de cocina, visita ☞ ☞ https://youtu.be/c-VJSj1e_RE ☜☜
Ingredientes Principales- 2-3 calamares (limpios y preparados)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/4 de repollo
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (ajusta según tu preferencia de picante)
Salsa Secreta Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Toques Finales (¡Para un Sabor Extra!)- 1 cucharada de gochugaru (para color y picante extra)
- 1 cucharada de azúcar (para dulzor y brillo)
- 3 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Toques Finales (¡Para un Sabor Extra!)- 1 cucharada de gochugaru (para color y picante extra)
- 1 cucharada de azúcar (para dulzor y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia bien los calamares y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana y el repollo en trozos de tamaño similar. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles coreanos para añadir un toque picante.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén a fuego medio. Añade la cebolleta y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorada para crear un aceite aromático. Una vez que la cebolleta esté fragante, añade los calamares preparados y saltea rápidamente a fuego alto hasta que estén justo cocidos. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros!
Step 3
Cuando los calamares estén a medio cocinar, añade la cebolla, el repollo y los chiles coreanos preparados a la sartén. Saltea todo junto. Ahora, agrega todos los ingredientes de la ‘Salsa Secreta Picante y Dulce’ (3 cucharadas de gochugaru, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de azúcar) y continúa salteando solo hasta que las verduras estén ligeramente marchitas. Recuerda que los calamares ya están cocidos, así que evita cocinarlos por mucho tiempo.
Step 4
Finalmente, añade los ingredientes de ‘Toques Finales’: 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de azúcar. Este paso realza el color apetitoso del plato, equilibra los sabores generales y aumenta el sabor umami. Saltea brevemente para combinar todo bien.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Por separado, hierve algunos brotes de soja hasta que estén tiernos y luego enfríalos en agua fría. Los brotes de soja frescos y crujientes complementan maravillosamente los calamares salteados picantes, cortando la riqueza y haciendo el plato aún más agradable.
