Calamares Salteados Picantes y Dulces
Calamares Salteados Picantes y Dulces
¡Prepara Calamares Salteados Picantes y Dulces Deliciosos! ¡Perfectos para Aperitivos de Fin de Semana!
Esta receta de calamares salteados, repleta de calamar gigante fresco y tierno, es una deliciosa mezcla de sabores picantes y dulces que encantará a toda la familia. También es una excelente opción como aperitivo para las noches de fin de semana o como acompañamiento. Las verduras crujientes y el calamar masticable crean una textura fantástica, y la apetitosa salsa picante es perfecta para servir con arroz, o incluso como base para arroz frito o fideos mezclados. Si buscas disfrutar de una comida especial en casa, sigue esta receta. Es ideal para preparar una porción generosa utilizando calamar gigante recién entregado, permitiendo que todos en casa saboreen su delicioso sabor.
Ingredientes Principales- Calamar gigante 600g
- 1 Cebolla
- 1/2 Zanahoria
- 2 Cebolletas
- 1 Chile rojo
- 1 Chile verde
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para ajustar el picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta las cebolletas, el chile rojo y el chile verde en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm; esto añade color y un aroma agradable. Corta la cebolla en tiras de 1 cm de ancho para obtener dulzura y crocancia, y corta la zanahoria en medias lunas de 0.5 cm de grosor o en trozos del tamaño de un bocado. Si vas a añadir chiles Cheongyang para un toque picante extra, retira las semillas y pícalos finamente o córtalos en diagonal.
Step 2
Corta el calamar gigante preparado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de longitud. Es mejor cortar el calamar justo antes de cocinar para evitar que se ponga duro. En un bol, combina 4 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de oligodang, una pizca de pimienta negra, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla bien para crear una salsa deliciosa. Puedes sustituir la miel por azúcar y ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega primero la cebolla y la zanahoria cortadas y saltea. Cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida y la zanahoria ligeramente tierna. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras; deben conservar una ligera crocancia.
Step 4
Una vez que las zanahorias y las cebollas estén ligeramente salteadas, añade el chile rojo, el chile verde y las cebolletas cortados en diagonal y saltea juntos durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras liberen su fragancia y sus colores se mezclen. Si vas a usar chiles Cheongyang, añádelos ahora para realzar el aroma picante.
Step 5
Añade la salsa preparada a la sartén y mézclala con las verduras, cocinando durante aproximadamente 1 minuto. La salsa debe cubrir uniformemente las verduras y comenzará a desprenderse un aroma delicioso. Mantén el fuego a medio y remueve constantemente para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Ahora, añade el calamar gigante preparado a la sartén y saltea rápidamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con la salsa. El calamar puede volverse duro si se cocina demasiado, así que para una textura tierna, saltea solo unos 2-3 minutos. Si prefieres una textura más masticable, puedes cocinarlo durante 4-5 minutos adicionales. Ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia es clave.
Step 7
¡Tus calamares salteados brillantes, picantes y dulces están listos! Están deliciosos por sí solos, pero si los prefieres aún más picantes, aquí tienes un consejo extra: añade un poco más de gochugaru, o para un sabor más rico, incorpora 1/2 cucharada de ajo picado en el último paso de cocción.
Step 8
¡No dejes que la deliciosa salsa de calamares salteados se desperdicie! Aquí tienes una excelente manera de aprovecharla al máximo. Añade fideos cocidos o ramen a la salsa sobrante y mézclalos, o saltea un poco de arroz del día anterior para crear un fantástico plato de arroz frito. ¡Asegúrate de utilizar hasta el último bocado!
Step 9
¡Disfruta de tus sabrosos calamares salteados! Son el acompañamiento perfecto para una comida satisfactoria, y te encontrarás terminando un bol entero de arroz en poco tiempo. ¡No olvides probar a mezclar fideos en la salsa sobrante!
