Calamares Salteados Picantes (Ojingeo Bokkeum)
Calamares Salteados Picantes (Ojingeo Bokkeum)
Despierta tu Apetito: Una Deliciosa Receta de Calamares Salteados
Los calamares salteados picantes son absolutamente deliciosos servidos sobre arroz para una comida estilo bibimbap, ¡o incluso envueltos en algas! Es un plato que te hará terminar un tazón entero de arroz en poco tiempo. Aquí te presentamos una fantástica receta de Ojingeo Bokkeum.
Ingredientes Principales- 2 calamares, limpios y preparados
- 1/2 cebolla
- 1 chile Cheongyang (o chile picante similar)
- 1/5 zanahoria
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) u otro edulcorante
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Tostar ligeramente el aceite de esta manera ayuda a realzar los sabores de los ingredientes.
Step 2
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharada de ajo picado. Sofríe el ajo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Cuando huelas el aroma del ajo, estará listo para el siguiente paso.
Step 3
Prepara tus verduras: corta 1/2 cebolla, 1 chile Cheongyang y 1/5 zanahoria. Es mejor cortarlos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor, de tamaño similar a los calamares. Esto asegura una textura y apariencia agradables. Si prefieres menos picante, retira las semillas del chile antes de cortarlo.
Step 4
Ahora, hagamos la estrella de nuestro Ojingeo Bokkeum: ¡la salsa! En un bol, combina 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de oligodang (o tu edulcorante preferido) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 5
Añade las verduras cortadas (cebolla, chile, zanahoria) y los calamares preparados a la sartén caliente. Saltea. Una vez que las verduras comiencen a volverse ligeramente translúcidas, añade toda la salsa preparada. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos. Es importante no cocinar demasiado los calamares, ya que pueden volverse duros. Saltea solo el tiempo suficiente para que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 6
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tus deliciosos calamares salteados picantes estarán listos! Los calamares estarán maravillosamente masticables y la salsa perfectamente equilibrada. Este plato es fantástico servido sobre un tazón de arroz caliente, o puedes envolverlo en algas tostadas para un sabor extra. ¡Disfruta de este increíble plato casero que te hará terminar tu arroz en poco tiempo!
