Calamares Salteados Picantes: La Receta Definitiva para Acompañar el Arroz
Calamares Salteados Picantes: La Receta Definitiva para Acompañar el Arroz
¡Un Delicioso Salteado de Calamares Picante y Sabroso, Perfecto para Disfrutar con Arroz!
Me encantan los calamares, ¡así que siempre tengo calamares congelados y limpios a mano para cocinar fácilmente! Hoy, les mostraré cómo hacer un salteado de calamares picante y sabroso que es el ‘ladrón de arroz’ perfecto. ¡Es tan bueno que querrán más arroz con cada bocado!
Ingredientes Principales- 1 Calamar congelado y limpio (aprox. 200-250g)
- 1/2 Cebolla, en rodajas finas
- 1/4 Zanahoria, en rodajas finas
- 1/4 Cebolleta, en rodajas diagonales
- 1 Chile verde, sin semillas y en rodajas diagonales (ajustar al gusto)
- 1 Chile rojo, sin semillas y en rodajas diagonales (para decorar)
Ingredientes para la Salsa- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- 1 Cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharada de Jengibre picado (opcional, para eliminar el olor fuerte)
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo (para decorar)
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar picante)
- 1 Cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharada de Jengibre picado (opcional, para eliminar el olor fuerte)
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo (para decorar)
- 2 Cucharadas de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague los calamares congelados bajo agua fría para descongelarlos. Pele suavemente la piel exterior. Haga cortes diagonales en el interior del cuerpo del calamar; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura.
Step 2
Corte el cuerpo del calamar en trozos de 5 cm. Corte también los tentáculos en trozos del tamaño de un bocado. (Cortarlos a una longitud similar a la del cuerpo facilita el salteado).
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la zanahoria finamente, de unos 0.3 cm de grosor. Corte la cebolleta y los chiles en rodajas diagonales. (Asegurarse de que todas las verduras se corten en un tamaño similar al del calamar ayudará a que se cocinen uniformemente).
Step 4
En un tazón pequeño, combine el gochujang, el gochugaru, el azúcar, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre picado y la pimienta negra. Mezcle bien con una cuchara para crear una deliciosa salsa. (Pruebe la salsa y ajuste el azúcar o la salsa de soja a su gusto).
Step 5
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Agregue primero la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla realzará el sabor general del salteado de calamares.
Step 6
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, agregue la zanahoria en rodajas finas y sofría juntas. Cuando la zanahoria esté ligeramente tierna, agregue los calamares preparados y suba el fuego a alto.
Step 7
A medida que los calamares comiencen a volverse opacos, agregue toda la salsa prehecha a la sartén. Revuelva rápidamente para cubrir uniformemente los calamares y las verduras con la salsa. (Tenga cuidado de que la salsa no se queme).
Step 8
Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente durante unos 2-3 minutos, o hasta que los calamares estén completamente cocidos. Una vez que los calamares estén listos, agregue el chile rojo, el chile verde y la cebolleta en rodajas. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y luego apague el fuego. (Evite cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los calamares).
Step 9
Transfiera el salteado de calamares terminado a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para decorar. Sírvalo sobre arroz caliente para una comida deliciosa o disfrútelo con hojas de lechuga para envolver. ¡Este salteado de calamares rápido y delicioso seguramente será un éxito! ¡Disfrute de su comida!
