Calamares Salteados Picantes
Calamares Salteados Picantes
Receta de Calamares Salteados Súper Fácil y Rápida para Aliviar el Estrés
¡Alivia tu estrés con estos deliciosos y picantes calamares salteados! Hoy preparamos un plato principal sabroso con un solo calamar. Es una receta rápida y fácil, perfecta para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 calamar (limpio)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 champiñones ostra rey
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal
- 60 ml de agua
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla y los champiñones ostra rey en tiras, de una longitud similar a la del calamar. Corta la cebolleta en trozos grandes de aproximadamente 5 cm. Retira los tallos de los chiles coreanos y córtalos en rodajas finas.
Step 2
Enjuaga el calamar preparado y sécalo bien. Corta el calamar en trozos de longitud similar a la de las verduras. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que se encogerán al cocinarse.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1.5 cucharadas de aceite vegetal. Agrega los trozos grandes de cebolleta y saltea hasta que desprendan su aroma. Infundir el aceite con sabor a cebolleta realzará significativamente el plato.
Step 4
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade el calamar cortado a la sartén. Saltea a fuego alto y rápidamente. Es importante cocinar el calamar solo hasta que su superficie se ponga blanca; cocinarlo demasiado lo hará duro.
Step 5
Cuando el calamar esté a medio cocinar, añade 1 cucharada de azúcar. Saltea para añadir dulzor y un acabado brillante al calamar. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso en esta etapa.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la salsa. Agrega 1.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Saltea todo junto con el calamar hasta que esté bien combinado.
Step 7
Una vez que la salsa cubra uniformemente el calamar, añade los champiñones ostra rey y la cebolla cortados. Continúa salteando a fuego alto para mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 8
Añade 60 ml de agua para evitar que la salsa se queme y para crear una consistencia ligeramente jugosa. Saltea rápidamente a fuego alto para reducir parte del líquido.
Step 9
Finalmente, añade la cebolla y los chiles coreanos cortados. Reduce el fuego a medio y saltea solo hasta que la cebolla esté ligeramente blanda pero aún conserve algo de su textura crujiente. Esto preserva su dulzor y textura.
Step 10
A medida que el plato se acerca a su finalización, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo para un aroma a nuez y mezcla suavemente.
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Agita suavemente la sartén o revuelve para cubrir todo uniformemente, asegurando que el fragante aceite de sésamo no se evapore.
Step 12
Transfiere los calamares salteados terminados a un plato para servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo por encima para decorar. ¡Disfruta de tus deliciosos y picantes calamares salteados con un tazón de arroz caliente!
