Calamares Salteados en Salsa de Soja: ¡Un Plato Irresistible para Todos!
Calamares Salteados en Salsa de Soja: ¡Un Plato Irresistible para Todos!
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¡Un plato que gusta a grandes y pequeños, sin excepciones! Prepara estos deliciosos calamares salteados en salsa de soja de forma rápida y sencilla. 🙂
Ingredientes Principales- 3 calamares (o sepias) limpios y preparados
- 3 espárragos verdes
- 1 cebolla
- 50g de zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana)
- 1 chorrito de aceite vegetal (aprox. 1-2 cucharadas)
Salsa para Marinar- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 chorrito de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz, aprox. 1-2 cucharadas) para dar dulzor y brillo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Una pizca generosa de pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake)
- 1 chorrito de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz, aprox. 1-2 cucharadas) para dar dulzor y brillo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostado
- Una pizca generosa de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 3 calamares (o sepias) limpios y listos para usar. Si los has comprado ya limpios, ¡estás listo para empezar!
Step 2
Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlos un poco más grandes de lo normal, ya que los calamares se encogen bastante al cocinarse. Esto asegura una textura agradable al morder.
Step 3
Lava los 3 espárragos y retira la parte dura del tallo. Córtalos en trozos grandes, de unos 2-3 cm. Corta la cebolla en rodajas gruesas o en dados. Corta la zanahoria de 50g en trozos de tamaño similar. Cortar todas las verduras en trozos parecidos asegura una cocción uniforme.
Step 4
Calienta un wok o sartén a fuego medio-bajo y añade un chorrito de aceite vegetal. Agrega el ajo picado y sofríelo suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este paso es clave para desarrollar un aroma profundo a ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla y la zanahoria cortadas. Saltea a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente tierna. Este proceso realza la dulzura natural de las verduras.
Step 6
Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añade los calamares cortados a la sartén. Vierte el vino de cocina, la salsa de soja y la salsa de ostras. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. La clave es cocinar a fuego alto para evaporar parte de la humedad, manteniendo los calamares tiernos y masticables. ¡Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros!
Step 7
Cuando los calamares estén casi cocidos, añade los espárragos cortados y rocía con el sirope de oligosacáridos. Mezcla todo suavemente para combinar, asegurándote de que los espárragos queden ligeramente cubiertos y ligeramente crujientes. El sirope añadirá un bonito brillo y un dulzor sutil.
Step 8
Apaga el fuego. Espolvorea generosamente con pimienta negra para terminar. La pimienta añade un toque de calidez y complejidad, equilibrando los sabores. Un chorrito muy pequeño de aceite de sésamo al final también es una opción deliciosa.
Step 9
¡Y ahí lo tienes! Tus deliciosos calamares salteados en salsa de soja están listos. ¡Garantizado que serán un éxito con los niños y una fantástica adición a cualquier comida para adultos! ¡Disfrútalos servidos sobre arroz caliente! 🙂
