Calamares Salteados con Udon: ¡Un Delicioso Plato Picante y Dulce!
Calamares Salteados con Udon: ¡Un Delicioso Plato Picante y Dulce!
Receta Fácil de Calamares Salteados con Udon Caseros
¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor! Fideos udon elásticos cubiertos con una salsa vibrante, picante y dulce de calamares salteados. Esta receta sustituye los fideos somen tradicionales por udon gruesos y satisfactorios, creando una textura más lujosa. Es perfecta para una comida casera deliciosa e impresionante que encantará a toda la familia. ¡Hagámosla esta noche!
Ingredientes Principales (Para 4 personas)- 2 calamares frescos (aprox. 400-500g), limpios y preparados
- 4 porciones de fideos udon elásticos
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de azúcar (para saltear los calamares)
Salsa Especial para Saltear- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los calamares. Retira las vísceras y la pluma, y si lo deseas, quita la piel. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de ancho, y déjalos escurrir en un colador para eliminar el exceso de agua. Una preparación adecuada evita que el plato quede demasiado aguado.
Step 2
Pela y lava la cebolla, luego córtala en rodajas de un tamaño similar al de los calamares, o pícala gruesa. La cebolla añadirá dulzor natural a medida que se cocina.
Step 3
¡El secreto de un salteado delicioso! Prepara la salsa especial. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de vino de cocina (mirin) y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien con una cuchara hasta que esté suave y sin grumos. Puedes prepararla con antelación para ahorrar tiempo de cocción.
Step 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los calamares preparados y la cebolla en rodajas. Espolvorea 1 cucharada de azúcar y saltea durante 2-3 minutos hasta que los calamares estén ligeramente cocidos y la cebolla se vuelva translúcida. Añadir azúcar en esta etapa ayuda a ablandar los calamares y les da un brillo agradable.
Step 5
Vierte toda la salsa preparada en la sartén con los calamares y la cebolla. Mezcla todo para asegurar que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Ahora, sube el fuego a alto. Saltea durante otros 2-3 minutos a fuego alto, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen. Cocinar a fuego alto por un corto tiempo evita que los calamares se pongan duros y los mantiene tiernos, mientras concentra la deliciosa salsa. ¡Notarás un aroma maravilloso llenando tu cocina!
Step 7
Es hora de cocinar los fideos udon. Lleva una olla con agua a ebullición fuerte. Añade los fideos udon y remueve suavemente con palillos para separarlos mientras se cocinan, evitando que se peguen entre sí. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 2-3 minutos, hasta que estén al dente.
Step 8
Escurre los fideos udon cocidos y colócalos en un bol para servir. Cubre generosamente con los calamares salteados preparados. Para un toque extra, puedes espolvorear con algas nori trituradas (gim) o semillas de sésamo. ¡Mezcla todo bien y disfruta inmediatamente mientras esté caliente! Te encantará la deliciosa textura elástica de los fideos combinada con el picante y dulce salteado de calamares. ¡Buen provecho!
