Calamares Hervidos Tiernos y Deliciosos (Ojingeo Sukhoe)
Calamares Hervidos Tiernos y Deliciosos (Ojingeo Sukhoe)
Desde la Preparación hasta la Perfección: Receta Fácil de Calamares Hervidos
¡Hoy preparamos calamares hervidos (Ojingeo Sukhoe) perfectamente! Este plato, sencillo pero delicioso, ofrece una textura maravillosamente elástica que es un favorito en la cocina coreana. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 2 Calamares (elija calamares frescos)
- 1 Cucharada de Sal Gruesa (ayuda a eliminar el olor a pescado y a lograr una textura firme y elástica)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la preparación de los calamares. Inserte con cuidado unas tijeras en la parte posterior del cuerpo del calamar y ábralo suavemente. Retire las vísceras y la pluma (un hueso delgado y transparente), luego enjuague bien el calamar bajo agua fría corriente.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los calamares preparados enteros. Para evitar que los calamares se pongan duros, es mejor hervirlos a fuego alto durante unos 5 minutos. Intente no pasar de los 6 minutos.
Step 3
Durante el proceso de ebullición, la piel puede desprenderse ligeramente. Esto es perfectamente normal y no se notará una vez que los calamares estén cortados. Si bien hervir solo durante 3 minutos se dice que minimiza el daño de la piel, el tiempo de cocción exacto puede variar según el tamaño y grosor del calamar. Yo los herví durante unos 5 minutos por precaución, lo que resultó en una textura maravillosamente elástica pero tierna.
