Calamares Fritos Crujientes del Chef Choi Hyun-seok (con Salsa de Tomillo)
Calamares Fritos Crujientes del Chef Choi Hyun-seok (con Salsa de Tomillo)
Recreación de Receta de TV: Calamares Fritos al Estilo del Chef Choi Hyun-seok de ‘Sumi Ne Banchan’
Hoy, probé la receta especial de calamares fritos que el Chef Choi Hyun-seok enseñó en ‘Sumi Ne Banchan’. Me sorprendió lo sencilla que era la preparación y no pude resistir la tentación de probarla, ¡tenía mucha curiosidad por la salsa de tomillo tan particular! La armonía entre el exterior crujiente, el interior tierno del calamar y la fragante salsa de tomillo es realmente cautivadora. ¡Esta es una receta recomendada para cuando quieras disfrutar de un plato especial en casa!
Ingredientes para los Calamares Fritos- 3 calamares frescos
- Cantidad generosa de aceite vegetal para freír
- Leche (para eliminar el olor a pescado), cantidad adecuada
- Harina para freír (para mayor crocancia), cantidad adecuada
- Pan rallado (para extra crocancia y color), cantidad adecuada
Ingredientes para la Salsa Fragante de Tomillo- Mayonesa (para untuosidad), 3 cucharadas
- Tomillo fresco (para un aroma único), un poco
- Limón, 1/2 (solo el jugo)
- Miel (para ajustar el dulzor), 1 cucharada
- Mayonesa (para untuosidad), 3 cucharadas
- Tomillo fresco (para un aroma único), un poco
- Limón, 1/2 (solo el jugo)
- Miel (para ajustar el dulzor), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la salsa especial de tomillo que realza el sabor de los calamares fritos. En un bol, coloque 3 cucharadas de mayonesa. Pique finamente el tomillo fresco y añádalo al bol. Exprima el jugo de medio limón y agréguelo, luego añada 1 cucharada de miel. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. ¡Su salsa fresca y fragante está lista!
Step 2
A continuación, es hora de preparar el ingrediente principal: el calamar. Limpie y corte 3 calamares en trozos del tamaño de un bocado. Quitar la piel del calamar asegura que el rebozado se adhiera bien y resulte en una textura tierna.
Step 3
¡El secreto único del Chef Choi Hyun-seok! Vierta leche sobre los calamares. Esto ayuda a eliminar el olor a pescado y hace que la carne del calamar sea aún más tierna. Vierta suficiente leche para cubrir los calamares y déjelos en remojo por un tiempo. (Este paso es opcional, ¡pero como es el consejo del chef, intente seguirlo!)
Step 4
Después de remojar los calamares en leche, retire suavemente el exceso de líquido y luego colóquelos en la harina para freír, mezclando para que queden bien cubiertos. Es importante asegurarse de que la harina se adhiera de manera uniforme a la superficie del calamar.
Step 5
Ahora, es el momento de freír los calamares rebozados hasta que estén crujientes. Vierta una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla y caliéntela a fuego medio. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, agregue los calamares rebozados solo con harina para freír y fríalos. (Consejo: Usar solo harina para freír podría no resultar en la crocancia deseada. Para una mayor crocancia, después de rebozar con harina para freír, sumerja los calamares en pan rallado antes de freír. Esto los hará de un color dorado y maravillosamente crujientes.)
Step 6
Como puede ver en la foto, los calamares fritos rebozados en pan rallado tienen un color dorado más atractivo y parecen más crujientes. Coloque los calamares fritos dorados brevemente sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 7
En el programa de televisión, terminaron los calamares fritos rociando la salsa y espolvoreando cebolleta picada por encima. Yo serví la salsa de tomillo preparada y decoré el borde del plato con hojas de tomillo sobrantes para una presentación más atractiva.
Step 8
¡Esta salsa de tomillo fresca y vibrante es realmente cautivadora! La mezcla de tomillo fragante, limón ácido y miel suave estimula el apetito y corta la riqueza de los calamares fritos. Es una salsa infalible, ¡así que asegúrate de prepararla!
