Calamares Fritos Crujientes con Salsa de Pimientos Asados
Calamares Fritos Crujientes con Salsa de Pimientos Asados
¡El Acompañamiento Perfecto para la Cerveza! ¡Prepara Deliciosos Calamares Fritos en Casa!
¡A quién no le encantan los calamares fritos crujientes! Sumérgelos, recién fritos y calientes, en nuestra sabrosa salsa de pimientos asados para una explosión de sabor. Esta salsa, hecha con pimientos asados y triturados, es increíblemente versátil: ¡perfecta para fritos, pan, ensaladas y más! ¡Hoy, mejora tu experiencia culinaria con esta receta sencilla pero especial!
Para los Calamares Fritos- Calamares 285g
- Harina de trigo (para rebozar)
- Pan rallado Panko (para rebozar)
- Huevos 2
- Pimienta negra una pizca
- Perejil seco picado una pizca
Para la Salsa de Pimientos Asados- Pimiento rojo 1
- Aceituna (opcional, para dar profundidad de sabor) 1
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Mayonesa 8 cucharadas
- Pimiento rojo 1
- Aceituna (opcional, para dar profundidad de sabor) 1
- Zumo de limón 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Mayonesa 8 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas anillas de calamar congeladas, descongélalas de forma natural. Las cantidades de harina y pan rallado pueden variar según cuánto te guste rebozar los calamares, así que siéntete libre de ajustar según necesites. ¡No necesitas medirlos con precisión!
Step 2
Antes de preparar los calamares fritos, vamos a hacer su acompañamiento perfecto: la salsa de pimientos asados. Lava bien el pimiento rojo bajo el grifo, sécalo con papel de cocina y úntalo ligeramente con aceite de oliva. Esto ayudará a que se ase maravillosamente en el horno o en la estufa.
Step 3
Coloca el pimiento en un horno precalentado a 200°C (400°F) y ásalo durante unos 15 minutos. Dalo la vuelta y ásalo por otros 15 minutos, un total de unos 30 minutos, hasta que esté bien tierno y ligeramente chamuscado. Este proceso concentra la dulzura natural del pimiento. (Si no tienes horno, consulta el método de freír en sartén en el siguiente paso.)
Step 4
Deja enfriar ligeramente el pimiento asado. La piel debería pelarse fácilmente al enfriarse. Retira con cuidado la piel y las semillas del interior. Está listo cuando la piel esté ligeramente ennegrecida y burbujeante.
Step 5
Prepara la carne del pimiento asado (después de quitarle la piel y las semillas), la aceituna opcional, el zumo de limón, el azúcar y la mayonesa. La aceituna aportará un sabor profundo, el zumo de limón dará frescura, el azúcar aportará dulzor y la mayonesa contribuirá con una textura cremosa.
Step 6
Usando una batidora de vaso o de mano, tritura el pimiento asado y la aceituna hasta obtener un puré muy fino. Asegúrate de que no queden grumos para una salsa sedosa.
Step 7
Transfiere el puré de pimiento fino a un bol. Añade el zumo de limón y el azúcar, y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto es clave para equilibrar los sabores. A continuación, añade la cremosa mayonesa y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, tu ‘Salsa de Pimientos Asados’ rica y sabrosa estará lista. Esta salsa corta la grasa de los calamares fritos y realza su sabor salado, ¡convirtiéndose en un acompañamiento excepcional!
Step 9
★ ¡Salsa de Pimientos Asados Súper Fácil Sin Horno! ★ Si usar el horno te resulta molesto o tienes poco tiempo, ¡prueba este método en sartén! Pica finamente el pimiento, saltéalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierno y ligeramente dorado, luego tritúralo como en los pasos 6-7. ¡Obtendrás un sabor delicioso similar!
Step 10
Ahora, preparemos los calamares para freír. Mezcla una pizca de pimienta negra en la harina de trigo y extiéndela en un plato ancho. Pasa las anillas de calamar por la harina, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente. Secar ligeramente los calamares con papel de cocina de antemano ayuda a que la harina se adhiera mejor.
Step 11
Casca los dos huevos en un bol y bátelos bien con un tenedor hasta que estén suaves, asegurándote de que no queden vetas de yema o clara. Sumerge los calamares rebozados en harina en el huevo batido, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta.
Step 12
Finalmente, cubre los calamares con pan rallado Panko. Extiende el pan rallado en un plato ancho y presiona firmemente los calamares sobre él, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Presionar con las manos ayuda a que el pan rallado se adhiera bien, evitando que se caiga durante la fritura y creando una textura maravillosamente crujiente. ¡Un rebozado más grueso resulta en un frito más sabroso!
Step 13
Si alguna zona no queda completamente cubierta, sumérgela brevemente de nuevo en el huevo batido y vuelve a aplicar el pan rallado. Asegurar una cobertura completa de pan rallado es crucial para evitar que la humedad del calamar escape durante la fritura, manteniéndolos tiernos y crujientes.
Step 14
Vierte suficiente aceite en una sartén profunda para freír y caliéntalo a unos 170-180°C (340-350°F). Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los calamares rebozados en pan rallado. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto baja la temperatura del aceite. Fríe en tandas durante unos 3-5 minutos, o hasta que los calamares estén dorados y crujientes.
Step 15
¡Sumerge estas calamares fritos calientes y crujientes generosamente en la salsa de pimientos asados preparada! Acabas de crear el tentempié perfecto para la cerveza. ¡Este plato también es un capricho fantástico para los niños, así que disfruta creando deliciosos recuerdos con tus seres queridos!
