Calamares Deshidratados Salteados Tiernos y Jugosos (Jinmi-chae Muchim)
Calamares Deshidratados Salteados Tiernos y Jugosos (Jinmi-chae Muchim)
La Receta Definitiva para un Jinmi-chae Muchim Suave y Sabroso
¡Mi esposo adora los calamares deshidratados en hebras, así que decidí preparar este plato de acompañamiento después de mucho tiempo! Es increíblemente tierno, por lo que no tendrás que preocuparte por la fatiga de la mandíbula. ¡Disfruta de este delicioso clásico!
Ingredientes Principales- 200g de calamares deshidratados en hebras (Jinmi-chae)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Salsa de Condimento Picante y Dulce- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 pizcas de pimienta negra
- 200ml de agua
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 pizcas de pimienta negra
- 200ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 200g de calamares deshidratados en hebras (Jinmi-chae). Para que sea más fácil de comer, especialmente para los niños, y para asegurar que la salsa lo cubra bien, corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo, usando tijeras. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían apelmazarse y volverse gomosos.
Step 2
Coloca el Jinmi-chae cortado en un bol. Añade 3 cucharadas de mayonesa y mezcla bien. La mayonesa cubrirá los calamares, evitando que la salsa se separe más tarde y ayudándola a retener la humedad. Este paso es clave para lograr una textura tierna y no chiclosa.
Step 3
Ahora, preparemos el condimento principal. A los calamares recubiertos de mayonesa, añade 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 3 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado y 3 pizcas de pimienta negra. Mezcla todo a fondo. Asegúrate de que el ajo penetrante, el gochujang picante y el jarabe dulce se mezclen armoniosamente.
Step 4
En una sartén, combina la mezcla de condimentos preparada con 200ml de agua. Llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Ten cuidado de no espesarla demasiado, ya que podría hacer que los calamares queden duros. Busca una salsa ligeramente viscosa, luego apaga el fuego y déjala enfriar un poco. Este proceso de cocción a fuego lento infunde a la salsa un sabor más profundo.
Step 5
Vierte la salsa enfriada sobre el Jinmi-chae que fue previamente recubierto con mayonesa. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que cada hebra de calamar esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa. Asegúrate de que la salsa esté solo ligeramente tibia o a temperatura ambiente para evitar que los calamares se deshagan.
Step 6
Finalmente, espolvorea generosamente con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para darle un sabor a nuez adicional. Remueve suavemente una última vez para distribuir las semillas de sésamo. ¡Tu sabroso Jinmi-chae Muchim está listo!
Step 7
Este Jinmi-chae Muchim es un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con un tazón de arroz caliente, ¡convirtiéndolo en un verdadero ‘ladrón de arroz’! Su tierna textura lo hace adecuado como merienda para niños o incluso como un sabroso acompañamiento para bebidas. ¡Disfruta de tu delicioso Jinmi-chae casero!
