Calamar Estofado Picante (Ojingeo Bulgogi)
Calamar Estofado Picante (Ojingeo Bulgogi)
Receta de Calamar Bulgogi Picante y Sabroso para una Noche de Viernes Perfecta
¿Antojo de un plato delicioso y reconfortante para empezar el viernes por la noche? ¡Este Ojingeo Bulgogi seguramente te encantará! Presenta calamares tiernos salteados en una salsa rica, sabrosa y ligeramente picante con un toque ahumado. Perfecto como guarnición sustanciosa o como un aperitivo irresistible con bebidas. Añadí un toque de queso a mi porción, ya que a mi esposo no le gusta mucho, ¡pero si te encanta el queso, siéntete libre de añadirlo generosamente!
Ingredientes Principales- 2 Calamares (tamaño pequeño)
- 1/4 Cebolla
- 1/4 Zanahoria (cantidad similar a la cebolla)
- 1/4 Champiñón Rey (cantidad similar a la cebolla)
- 2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
Salsa Especial- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cda. de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1/2 cdta. de Pimienta Negra molida
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cda. de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1/2 cdta. de Pimienta Negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara los calamares. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Dado que los calamares suelen ser más pequeños hoy en día, 2 piezas deberían ser una cantidad adecuada. Corta la cebolla, la zanahoria y el champiñón rey en tamaños similares. Corta las cebolletas en diagonal.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite de cocina. Es importante precalentar bien la sartén, ya que saltearemos rápidamente.
Step 3
Añade la cebolla y la zanahoria cortadas a la sartén caliente. Vierte unos 70 ml de la salsa especial preparada. Es recomendable ajustar el fuego a medio para evitar que la salsa se queme.
Step 4
Remueve las verduras y la salsa con palillos o una espátula hasta que estén bien combinados. No te preocupes si al principio parece que la salsa se está quemando; la humedad de las verduras ayudará a que se ablande. Saltear a fuego ligeramente reducido mantendrá la humedad. Los jugos de las verduras ayudarán a cocinar perfectamente la salsa.
Step 5
Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, añade los calamares cortados y saltea juntos. Los calamares se cocinan rápidamente, así que evita cocinarlos en exceso para que no se pongan duros. El plato estará casi listo cuando los calamares se pongan blancos opacos y su forma sea más definida.
Step 6
Mientras se cocinan los calamares, añade los champiñones rey y las cebolletas. Continúa salteando hasta que los champiñones estén tiernos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa esté distribuida de manera uniforme.
Step 7
Finalmente, prueba el plato y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes añadir más salsa de soja o copos de chile para que se adapten a tus preferencias. Equilibrar los sabores salados y picantes es clave.
Step 8
Para un toque extra, cubre con queso mozzarella rallado o tu queso fundido favorito. Utiliza un soplete de cocina para dorar ligeramente el queso, infundiéndolo con un maravilloso sabor ahumado. ¡Tu delicioso Ojingeo Bulgogi está ahora listo para disfrutar!
