Calabaza Dulce Guisada en Sirope de Arroz
Calabaza Dulce Guisada en Sirope de Arroz
Suave Calabaza Guisada con Sirope de Arroz Dulce
Este plato de calabaza, cocido a fuego lento hasta que esté tierno y cubierto de sirope de arroz dulce, es un acompañamiento delicioso y un tentempié saludable. Su textura, que es a la vez masticable y suave, es excepcional, y el dulzor sutil llena la boca, brindando una agradable sensación de felicidad.
Ingredientes Principales- 1 calabaza de tamaño mediano
Condimento- 4-5 cucharadas de sirope de arroz (ajustar según la dulzura de la calabaza y tu preferencia)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o azúcar (para marinar la calabaza)
- 4-5 cucharadas de sirope de arroz (ajustar según la dulzura de la calabaza y tu preferencia)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o azúcar (para marinar la calabaza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza para quitarle cualquier suciedad. Córtala por la mitad, saca las semillas y la pulpa fibrosa con una cuchara hasta que esté limpia. Corta la calabaza preparada en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Coloca la calabaza troceada en un recipiente hermético o una bolsa de plástico gruesa. Añade 2 cucharadas de sirope de maíz o azúcar. Sella bien la bolsa y agítala suavemente para cubrir uniformemente los trozos de calabaza sin machacarlos. Refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche. Este proceso ayuda a que la calabaza libere su humedad natural, permitiendo que absorba mejor la salsa de guiso y se vuelva más tierna.
Step 2
Desecha el líquido que se haya acumulado al marinar la calabaza durante la noche. Este paso evita que el plato guisado sepa aguado y permite que el sabor natural de la calabaza resalte más intensamente.
Step 3
En una olla con fondo grueso, coloca los trozos de calabaza escurridos con el lado de la piel hacia arriba, apilándolos ordenadamente. Colocarlos de esta manera ayuda a evitar que la calabaza se rompa durante la cocción y mantiene su forma. Vierte generosamente 4-5 cucharadas de sirope de arroz sobre los trozos de calabaza. Puedes sustituir el sirope de arroz por sirope de maíz u otros tipos de sirope, pero el dulzor suave y profundo del sirope de arroz combina excepcionalmente bien con esta receta. Coloca la olla a fuego medio y llévala a ebullición sin tapar. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego ligeramente a medio-bajo y continúa cocinando, vigilando con atención para evitar que la calabaza se queme. A medida que el sirope hierva y espese, cubrirá la calabaza maravillosamente, dándole un brillo reluciente.
Step 4
Cuando los trozos de calabaza se vuelvan translúcidos y estén casi cocidos, dales la vuelta con cuidado usando palillos o una espátula. Asegúrate de que el lado de la piel quede hacia abajo y cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el otro lado absorba los sabores y se dore ligeramente, teniendo cuidado de evitar que se pegue o se queme en el fondo. Evita usar fuego alto en esta etapa. Es importante manipular la calabaza suavemente para evitar que se deshaga. Una vez completados todos los pasos, apaga el fuego y sirve la calabaza guisada, dulce y deliciosa, en un plato. Está maravillosa servida caliente, pero también es un manjar cuando se enfría por completo y se refrigera.
