Calabaza de Invierno Dulce y Nutritiva
Calabaza de Invierno Dulce y Nutritiva
Receta de Calabaza de Invierno para Fortalecer el Sistema Inmunológico con Judías Rojas
Prepara una calabaza de invierno dulce y saludable, aprovechando la calabaza que nos han regalado. Este plato combina los beneficios de la calabaza para fortalecer el sistema inmunológico con las judías rojas, creando una comida reconfortante y deliciosa. Es perfecta para recuperar energía en los cambios de estación o cuando buscas una opción nutritiva y ligera. Aquí tienes una guía detallada para hacer esta nutritiva sopa de calabaza.
Ingredientes Principales- 1 calabaza de invierno grande (aprox. 2.5kg)
- 300g de arroz glutinoso, remojado
- 300g de judías rojas cocidas (opcional)
Para Cocinar- 8 tazas de agua (aprox. 1.2L, calculando 150ml por taza)
- 3 cucharadas de sal
- 1/2 a 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 8 tazas de agua (aprox. 1.2L, calculando 150ml por taza)
- 3 cucharadas de sal
- 1/2 a 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza de invierno bajo agua corriente. Córtala en cuatro trozos y retira con cuidado las semillas y la parte interior fibrosa con una cuchara.
Step 2
La piel de la calabaza de invierno es bastante gruesa, así que pélala con cuidado usando un cuchillo. Luego, corta la pulpa de la calabaza en trozos más pequeños y manejables. Coloca la calabaza preparada en una olla grande y añade 7 tazas de papel (aproximadamente 1.05L) de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza esté muy blanda y tierna. Remueve ocasionalmente para evitar que la calabaza se pegue al fondo de la olla.
Step 3
En un bol aparte, combina el arroz glutinoso (que debe haber estado remojando durante al menos 30 minutos) con 1 taza de papel (150ml) de agua. Tritura esta mezcla hasta que esté suave usando una licuadora. Si usas harina de arroz glutinoso, asegúrate de que esté bien disuelta en agua antes de añadirla a la olla. Este paso contribuirá a una textura más suave y masticable de la sopa.
Step 4
Si usas judías rojas enteras, remójalas durante medio día y luego cocínalas hasta que estén tiernas, preferiblemente en una olla a presión eléctrica. (Las judías son opcionales. Si usas judías rojas enlatadas, simplemente escúrrelas antes de añadirlas).
Step 5
Una vez que la calabaza haya cocido a fuego lento durante 30 minutos y esté muy blanda, tritúrala directamente en la olla con una espátula o usa una batidora de inmersión (a veces llamada ‘batidora de varillas’ o ‘minipimer’) durante unos 30 segundos hasta que quede suave. Busca una textura uniformemente suave, sin grumos grandes.
Step 6
Añade la mezcla de arroz glutinoso licuado a la olla con la calabaza triturada. Con una espátula de madera, remueve continuamente a fuego medio-bajo para evitar que se pegue y lleva la sopa a ebullición suave. Cocinarla lentamente permite que el arroz glutinoso se deshaga y libere sus sabores, resultando en un gusto más rico.
Step 7
A medida que la sopa comience a espesar y a hervir suavemente, añade las judías rojas cocidas (si las usas) y remueve suavemente con la espátula de madera durante aproximadamente 1 minuto más. Ten cuidado de no triturar demasiado las judías.
Step 8
Apaga el fuego. Sazona la sopa añadiendo 3 cucharadas de sal y entre 1/2 y 1 taza de azúcar, ajustando la dulzura a tu gusto. La sal realza la dulzura general de la sopa.
Step 9
Sirve la sopa de calabaza caliente en cuencos. Para un toque extra, decora con nueces picadas, dátiles u otras frutas secas que tengas en casa. Esta sopa de calabaza de invierno es un manjar nutritivo que también puede ayudar a aliviar el estrés en estudiantes. ¡Disfruta!
