calabacín salteado simple con aceite de perilla y salsa de soja
calabacín salteado simple con aceite de perilla y salsa de soja
Calabacín salteado con aceite de perilla y salsa de soja: una receta sencilla y deliciosa
¡En un día lluvioso! Si bien los panqueques son deliciosos, ¿qué tal este ‘Calabacín salteado’ súper sencillo? Es un plato rápido y satisfactorio, perfecto como guarnición o como un refrigerio ligero.
Ingredientes Principales- 1 calabacín coreano (aehobak)
- 1 chile Cheongyang
- Semillas de sésamo (cantidad generosa)
Aderezo- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus ingredientes. Lava bien el calabacín coreano y sécalo con una toalla. Lava el chile Cheongyang y quítale el tallo.
Step 2
Corta el calabacín coreano en rodajas de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que se pueden romper fácilmente, y demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse. En un bol, combina el calabacín en rodajas con los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de aceite de perilla y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla suavemente para asegurar que el calabacín quede uniformemente cubierto con el condimento. Dejar marinar por unos minutos realzará el sabor a nuez del aceite de perilla y las notas saladas de la salsa de soja.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte el calabacín marinado y todo el aderezo restante en la sartén. A medida que el aderezo se calienta, se caramelizará ligeramente, añadiendo una deliciosa profundidad de sabor.
Step 4
Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa en la sartén, asegurándote de que no se superpongan. Esto asegura una cocción uniforme y permite que cada rodaja logre un hermoso dorado.
Step 5
Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado del calabacín esté dorado y ligeramente tierno. Luego, voltea las rodajas y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Vigila el fuego para evitar que el aceite de perilla se queme. El objetivo es cocinar el calabacín hasta que esté tierno pero aún tenga un ligero punto crujiente para una textura agradable.
Step 6
Una vez que el calabacín esté bien dorado por ambos lados, pica finamente el chile Cheongyang y espolvoréalo sobre el calabacín. Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para añadir textura y sabor a nuez. ¡Tu delicioso calabacín salteado con aceite de perilla y salsa de soja está listo para disfrutar! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
