Calabacín Salteado Delicioso: ¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro (Incluso Frío!)
Calabacín Salteado Delicioso: ¡Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro (Incluso Frío!)
Calabacín Salteado Crujiente y Tierno
Probablemente cada hogar tenga su propia receta preferida para el calabacín salteado. Sin embargo, en mi casa, el calabacín salteado con camarones secos solo resulta apetitoso cuando está caliente. Por eso, he desarrollado una receta de calabacín salteado que sabe igual de bien, si no mejor, cuando se enfría. ¡Es perfecto para llevar en tuppers o como guarnición en cualquier momento! ¡Intenta preparar este delicioso calabacín salteado de diversas maneras! ^^
Ingredientes Principales- 1 calabacín y medio (tamaño mediano)
- 2 cucharaditas de sal (para marinar el calabacín)
- 1/2 zanahoria (aproximadamente 5-6 cm de largo)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los calabacines y córtalos en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la zanahoria en juliana, en tiras de longitud similar a las rodajas de calabacín.
Step 2
Coloca el calabacín cortado en un bol y añade 2 cucharaditas de sal. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente. Déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de humedad, lo que hará que el calabacín sea más sabroso al saltearlo.
Step 3
Enjuaga ligeramente el calabacín salado bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Al escurrir el agua, aplica una presión suave con las manos para evitar que los trozos de calabacín se rompan. Escurre lo justo para eliminar la mayor parte del agua; escurrir en exceso puede resultar en una textura seca.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo) en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín escurrido y comienza a saltear. Cocina hasta que el calabacín se ablande ligeramente y se vuelva translúcido.
Step 5
Una vez que el calabacín esté parcialmente cocido, añade las zanahorias en juliana a la sartén. Continúa salteando juntos hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse que el calabacín, así que remueve bien para asegurar una cocción uniforme y un color vibrante.
Step 6
Prueba la mezcla y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Finalmente, añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que el ajo desprenda su aroma. Ten cuidado de no cocinar demasiado el ajo, ya que se puede quemar fácilmente.
Step 7
Espolvorea con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y mezcla suavemente una vez más. ¡Tu delicioso calabacín salteado está listo! Está maravilloso servido caliente, pero su sabroso sabor realmente brilla incluso cuando se ha enfriado.
