Calabacín Salteado con Camarones Fermentados
¡Un Banchan para Toda la Semana: Delicioso Calabacín Salteado con Camarones Fermentados!
El calabacín es un acompañamiento (banchan) clásico que no puede faltar en tu mesa. Si bien algunas recetas lo omiten, esta versión lo incluye para darle un sabor más profundo y sabroso. La umami de los camarones fermentados complementa la dulzura natural del calabacín, creando un plato irresistible.
Ingredientes Principales
- 1 calabacín mediano
- 1/3 zanahoria
- 1/4 cebolla
Condimento
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot)
- 1-2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot)
- 1-2 pizcas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara el calabacín. Corta el calabacín a lo largo en 4 partes iguales, luego córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Este grosor es ideal para saltear y proporciona una textura agradable. Cortarlo en cuartos primero facilita el proceso de rebanado.
Step 2
De manera similar, corta la zanahoria en tiras finas, de un grosor parecido al del calabacín. Evita que queden demasiado gruesas, ya que tardarán más en cocinarse. Corta la cebolla en trozos medianos y cuadrados.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Agrega ajo picado (o dientes enteros) y sofríe suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Este paso infunde al plato un aroma maravilloso.
Step 4
Añade las zanahorias y cebollas preparadas a la sartén con el aceite de ajo fragante y sofríe brevemente. Luego, agrega el calabacín. Saltea continuamente a fuego medio-bajo hasta que las verduras se ablanden y el calabacín se vuelva ligeramente translúcido. Para un resultado aún más sabroso, continúa salteando hasta que el calabacín adquiera un ligero tono dorado.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, agrega 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot) y continúa salteando. Dado que los camarones fermentados son salados, es mejor probar el plato antes de añadir sal extra. Ajusta el condimento con 1-2 pizcas de sal según sea necesario. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla, mezcla rápidamente y decora con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso calabacín salteado con camarones fermentados está listo!
