Calabacín Estofado con Camarones Salados: Un Guarnición Casera Deliciosa
Calabacín Estofado con Camarones Salados: Un Guarnición Casera Deliciosa
Receta Fácil y Sabrosa de Calabacín Estofado con Camarones Salados Coreanos
¡Este plato es perfecto para acompañar el arroz! Cortamos el calabacín en trozos grandes y lo cocinamos a fuego lento en una sabrosa salsa de camarones salados. El calabacín queda tierno pero ligeramente crujiente, absorbiendo todo el sabor. Es una guarnición sencilla pero increíblemente deliciosa que te encantará.
Ingredientes Principales- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- Una pizca de semillas de sésamo
Caldo- 300 ml de caldo de alga (o caldo de anchoas/agua)
Condimentos- 0.5 cucharada de camarones salados secos (picados finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 300 ml de caldo de alga (o caldo de anchoas/agua)
Condimentos- 0.5 cucharada de camarones salados secos (picados finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad a lo largo y luego,
Step 2
corta en rodajas con forma de media luna de aproximadamente 1 cm de grosor. Si no las cortas demasiado finas, mantendrán una textura agradable sin deshacerse.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas).
Step 4
Retira las semillas del chile rojo y córtalo en diagonal. Corta también la cebolleta en diagonal, preparándolas para añadir color y aroma.
Step 5
¡Empecemos a cocinar! En una olla, coloca primero el calabacín cortado y la cebolla en juliana.
Step 6
Ahora, añadamos los condimentos. Agrega 0.5 cucharada de los camarones salados finamente picados para darle un sabor umami profundo,
Step 7
y 1 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y eliminar olores no deseados.
Step 8
Añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para un toque de dulzura y brillo, y 0.5 cucharada de gochugaru para un picante suave.
Step 9
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar y termina con una pizca de pimienta negra para potenciar el sabor general.
Step 10
Vierte cuidadosamente los 300 ml de caldo de alga que preparaste. El caldo infusionará los ingredientes con sabor, creando un plato estofado delicioso.
Step 11
Coloca la olla a fuego medio-alto. Una vez que hierva, tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Vigílalo para asegurarte de que el calabacín no se ablande demasiado.
Step 12
Después de 10 minutos, levanta la tapa. Si el calabacín y la cebolla se han vuelto translúcidos y están tiernos, están cocidos. En este punto, añade la cebolleta y el chile rojo cortados,
Step 13
y continúa cocinando sin tapa durante aproximadamente 1 minuto más, permitiendo que los sabores se mezclen. Apaga el fuego y decora con una pizca de semillas de sésamo para un acabado perfecto. ¡Tu delicioso calabacín estofado con camarones salados está listo!
