Caballa Salada a la Plancha Crujiente y Jugosa con Rodajas de Cebolla Dulce
Caballa Salada a la Plancha Crujiente y Jugosa con Rodajas de Cebolla Dulce
Deliciosa Caballa Salada a la Plancha con Cebolla en Rodajas Finas: Una Combinación Perfecta
Presentamos una receta para preparar caballa salada a la plancha, con un exterior crujiente y un interior jugoso. Al acompañarla con finas rodajas de cebolla, se realza el sabor del pescado y se reduce cualquier posible aroma, creando una armonía de sabores inesperadamente deliciosa. Es un plato sencillo pero elegante, ideal para una comida o como aperitivo.
Ingredientes- Caballa salada 1/2 trozo
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Cebolla 1/2
- Jugo de limón (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ajustaremos el nivel de sal de la caballa. Si el trozo de caballa es grande, media pieza puede ser suficiente para dos personas. Puedes lavarla bajo el grifo y usarla directamente, o si la encuentras demasiado salada, déjala en remojo en agua de arroz (el agua que se usa para lavar el arroz) durante unos 10 minutos. Remojarla en agua de arroz ayuda a suavizar la salinidad y a eliminar olores fuertes.
Step 2
Seca la caballa lavada con papel de cocina, asegurándote de que quede bien seca. Si queda humedad, el aceite puede salpicar al freír y la piel no quedará crujiente. Si tienes limón, córtalo en rodajas finas y frota la superficie de la caballa con su jugo. El jugo de limón ayuda a neutralizar cualquier rastro de olor a pescado y añade un toque cítrico refrescante. (Puedes omitir este paso si no tienes limón).
Step 3
¡Ahora, a cocinar! Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca la caballa con la piel hacia abajo primero. Cocina lentamente hasta que la piel esté dorada y crujiente. Una vez que un lado esté bien cocido, dale la vuelta y cocina el lado de la carne hasta que esté completamente hecho. La clave es voltearla y cocinar ambos lados hasta que la piel esté crujiente y el interior jugoso y tierno.
Step 4
Mientras se cocina la caballa, prepararemos la cebolla. Pela la cebolla y córtala en rodajas lo más finas posible. Las rodajas finas ofrecerán una textura agradable y combinarán bien con la caballa.
Step 5
Remoja las rodajas finas de cebolla en agua fría durante unos minutos. Este paso ayuda a suavizar el sabor picante y penetrante de la cebolla cruda y realza su textura crujiente. Después de remojarlas, escurre bien las rodajas de cebolla y apriétalas suavemente para eliminar el exceso de agua. Asegurarte de que la cebolla esté seca es importante para evitar un sabor ligeramente amargo.
Step 6
Coloca la caballa salada a la plancha recién hecha en un plato para servir. Cúbrela generosamente con las rodajas de cebolla crujientes y bien escurridas. ¡Así de fácil! Sirve este delicioso plato con una taza de arroz caliente y disfrútalo. La combinación de la dulzura de la cebolla, la salinidad de la caballa y la textura crujiente es simplemente espectacular.
