Caballa Guisada con Patatas (Godeungeo Gamja Jorim)
Caballa Guisada con Patatas (Godeungeo Gamja Jorim)
Receta fácil y deliciosa de caballa guisada con patatas usando caballa congelada
Hemos preparado un delicioso plato de caballa y patatas guisadas utilizando caballa congelada. Aquí tienes una receta que cualquiera puede seguir fácilmente para crear esta reconfortante comida.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de caballa congelada
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/4 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 rodajas de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/4 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 rodajas de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo)
- 150 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las 3 patatas (o déjales la piel si lo prefieres) y córtalas en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Cortarlas generosamente ayuda a que absorban la salsa sin deshacerse.
Step 2
Pela y pica la cebolla en trozos grandes. Intenta cortarla del mismo tamaño que las patatas para asegurar una cocción uniforme.
Step 3
Enjuaga la caballa congelada bajo agua corriente. Recorta cuidadosamente las aletas y la cola con unas tijeras para una experiencia más limpia al comer.
Step 4
Corta la caballa en trozos manejables del tamaño de un bocado, como en mitades o tercios. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 5
En una olla profunda o wok, coloca las patatas cortadas en el fondo. Esta capa evita que la caballa se pegue al fondo y se queme.
Step 6
Coloca los trozos de caballa cortados cuidadosamente sobre las patatas. Ahora, agreguemos el aderezo: espolvorea 2 cucharadas de gochugaru, 1/4 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado de manera uniforme sobre la caballa.
Step 7
Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, añade los ingredientes aromáticos. Espolvorea 4 rodajas de jengibre seco (o una pizca de jengibre en polvo) y 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o vino de arroz) sobre la caballa. También se recomienda un poco de pimienta negra.
Step 8
Vierte aproximadamente 150 ml de agua. Es mejor añadir una cantidad menor de agua al principio y ajustar a medida que se cocina.
Step 9
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir suavemente, reduce el fuego a medio. Durante esta etapa, puedes dejar la tapa ligeramente entreabierta o quitada. Con una cuchara, vierte la salsa hirviendo sobre la caballa varias veces. Esto ayuda a que los sabores penetren en el pescado y lo mantiene jugoso.
Step 10
Deja que la caballa y las patatas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego, añade la cebolla picada. Como las patatas tardan más en cocinarse, añadir la cebolla más tarde asegura que todas se cocinen a la perfección. Si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua tibia para mantener la consistencia deseada.
Step 11
Mientras la caballa y las patatas guisadas se cocinan a fuego lento, prepara la cebolleta lavándola, quitando la capa exterior si es necesario y cortándola en diagonal. Esto añade un aroma fresco y un toque visual agradable.
Step 12
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, añade la cebolleta cortada en diagonal a la olla. Tapa sin apretar o deja la tapa ligeramente entreabierta y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que la cebolleta esté tierna y fragante. Esto permitirá que su sabor se infunda en el plato.
Step 13
¡Tu deliciosa Caballa Guisada con Patatas está lista! El pescado desmenuzable y las patatas tiernas son una combinación perfecta. Disfrútala como cobertura sabrosa sobre arroz al vapor o como un contundente plato de acompañamiento.
