Caballa Glaseada en Salsa de Soja: ¡Receta Irresistible para Acompañar el Arroz!
Caballa Glaseada en Salsa de Soja: ¡Receta Irresistible para Acompañar el Arroz!
Receta Fácil y Deliciosa de Caballa Guisada en Soja, ¡Ideal para una Comida Casera Perfecta!
La caballa es deliciosa simplemente a la parrilla, pero cuando se guisa en un glaseado agridulce de salsa de soja, se convierte en un plato irresistible que roba el arroz y te hará pedir más. ¡Vamos a preparar este sabroso plato!
Ingredientes Principales- 1 filete de caballa (aprox. 350g)
- 4 dientes de ajo enteros
- 7cm de la parte blanca de un puerro
- 1/2 cucharada de jengibre rallado (o en polvo)
- Pizca de sal (para sazonar)
- 3 cucharadas de maicena (para rebozar)
Salsa Agridulce Especial- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz/miel)
- 1.5 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz/miel)
- 1.5 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos preparando los ingredientes! Lave suavemente la caballa fresca bajo agua corriente. Haga 2-3 cortes diagonales poco profundos en cada lado del filete. Esto ayuda a que la salsa penetre profundamente y evita que el pescado se rompa durante la cocción. Corte finamente la parte blanca del puerro en juliana para decorar; puede remojarlas brevemente en agua fría y luego escurrirlas para que queden crujientes. Corte los dientes de ajo enteros en mitades o cuartos para una textura agradable. El jengibre rallado añadirá una maravillosa nota aromática.
Step 2
Ahora, sazonemos la caballa para realzar su sabor y eliminar cualquier posible olor a pescado. Espolvoree sal ligeramente por ambos lados de la caballa y déjela reposar durante unos 5 minutos. Después, seque el pescado con toallas de papel. Luego, cubra uniformemente los trozos de caballa con maicena. Este rebozado ayudará a crear un exterior ligeramente crujiente mientras mantiene el interior jugoso, y también asegura que la salsa se adhiera maravillosamente.
Step 3
Es hora de freír la caballa hasta que esté dorada. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado la caballa rebozada en maicena en el aceite caliente. Fría durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que cada lado esté de un hermoso color dorado. Una vez que el exterior esté bien dorado, retire temporalmente la caballa a un plato.
Step 4
Hagamos la deliciosa salsa para guisar. En una sartén limpia a fuego lento, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz y 1.5 cucharadas de mirin. Añada los dientes de ajo preparados y el jengibre rallado a la salsa. Remueva suavemente y cocine a fuego lento la salsa, asegurándose de que no se queme, hasta que empiece a espesar ligeramente. El sirope de maíz añadirá una dulzura encantadora y un brillo reluciente.
Step 5
Finalmente, unamos la caballa y la salsa para guisar. Añada con cuidado la caballa frita a la salsa que burbujea en la sartén limpia. También agregue los puerros cortados en juliana. Reduzca el fuego a medio-bajo. Usando un cucharón, vierta la salsa sobre la caballa repetidamente durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el pescado absorba los sabores. Una vez que la salsa se haya espesado y cubra la caballa maravillosamente, ¡su deliciosa caballa guisada estará lista! Sírvala sobre arroz blanco caliente para una comida perfecta.
