Caballa Fresca a la Sartén: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Caballa Fresca a la Sartén: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
La Caballa Fresca Perfecta: Crujiente y Jugosa con Nuestra Receta Detallada
Te enseñamos a preparar una deliciosa caballa fresca a la sartén, logrando una textura increíblemente crujiente por fuera y tierna por dentro. Ideal para una comida saludable y sabrosa.
Ingrediente Principal- 1 caballa fresca
Marinado y Rebozado- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz, sake)
- 2-3 cucharadas de sal de hierbas
- 5-6 cucharadas de almidón de patata
- 4 cucharadas de aceite de girasol (u otro aceite de cocina)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz, sake)
- 2-3 cucharadas de sal de hierbas
- 5-6 cucharadas de almidón de patata
- 4 cucharadas de aceite de girasol (u otro aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la caballa fresca. Lávala bien bajo agua fría corriente, asegurándote de eliminar cualquier resto de sangre o vísceras. Sécala suavemente con papel de cocina.
Step 2
Haz unos cortes superficiales (separados por 1-2 cm) en ambos lados de la caballa. Esto facilitará que el adobo penetre y que se cocine de manera uniforme. Rocía uniformemente 2 cucharadas de mirin (o tu vino de arroz/sake preferido) por ambos lados del pescado; esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. A continuación, sazona generosamente ambos lados con sal de hierbas. Si no tienes sal de hierbas, puedes usar sal y pimienta normales. Deja marinar el pescado durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
Step 3
En un bol grande, coloca 5-6 cucharadas de almidón de patata. Este formará una capa ligera y crujiente para la caballa.
Step 4
Reboza la caballa marinada con el almidón de patata, cubriendo bien ambos lados de manera uniforme. Sacude suavemente el exceso de almidón.
Step 5
Calienta 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado la caballa rebozada en la sartén caliente. Cocina a la sartén, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Ten cuidado, ya que el rebozado de almidón puede dorarse rápidamente. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se queme y asegurar que el pescado se cocine por completo.
Step 6
La caballa fresca se cocina muy rápido. Si utilizas caballa congelada, asegúrate de que esté completamente descongelada y escurrida antes de seguir la receta. El resultado es un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso que resalta el sabor fresco de la caballa. ¡Disfruta de este delicioso plato!
