Caballa Estofada Picante y Sabrosa: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Caballa Estofada Picante y Sabrosa: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Delicia de Temporada de Septiembre: Cómo Preparar una Deliciosa Caballa Estofada
¡Experimenta la maravillosa armonía de la caballa aceitosa, el refrescante rábano y la dulce calabaza en este plato de caballa estofada! Esta receta está repleta de pasos detallados y consejos para ayudar incluso a los principiantes a crear una comida deliciosa que es perfecta con un tazón de arroz. ¡Prepárate para una sabrosa aventura!
Ingredientes Principales- 2 caballas pequeñas, limpias
- 1/2 cebolla
- 1/4 calabaza kabocha (o calabaza)
- 1/6 rábano coreano
- 1/2 cebolleta
- 1 chile coreano verde
- 1 chile rojo
Salsa para Estofar- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligoacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cheongju (vino de arroz) o mirin
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligoacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cheongju (vino de arroz) o mirin
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la caballa limpia bajo agua corriente. Pela y corta la calabaza kabocha y el rábano coreano en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Corta la cebolla en rodajas finas y las cebolletas, los chiles verdes y los chiles rojos en diagonal. (Consejo: Si no tienes calabaza kabocha, puedes sustituirla por patata). En un bol mediano, combina la salsa de soja (3 cucharadas), el gochugaru (2 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada), el oligoacárido (1 cucharada), el azúcar (0.5 cucharada), el cheongju o mirin (2 cucharadas), el jengibre en polvo (una pizca), la pimienta negra (una pizca) y el aceite de sésamo (1 cucharada). Mezcla bien para crear la deliciosa salsa para estofar. (Consejo: Añadir un poco de ‘Yeondu’ o salsa de pescado puede realzar el sabor umami).
Step 2
En una olla ancha o cazuela, distribuye uniformemente el rábano coreano y la calabaza kabocha cortados en el fondo. Esto evita que el pescado se pegue y añade un dulzor refrescante al estofado a medida que las verduras se cocinan.
Step 3
Coloca la caballa preparada encima del rábano y la calabaza. Luego, capa generosamente la cebolla en rodajas, la cebolleta, el chile verde y el chile rojo sobre el pescado. Los colores vibrantes harán que el plato sea visualmente atractivo y añadirán un maravilloso toque picante y aromático.
Step 4
Vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre la caballa y las verduras. Extiende suavemente la salsa con una cuchara para asegurarte de que cubra todo bien.
Step 5
Vierte con cuidado aproximadamente 1/2 taza de agua (unos 100 ml) por los lados de la olla. Es mejor empezar con menos agua; siempre puedes añadir más si es necesario, ya que demasiada agua puede diluir el plato.
Step 6
Coloca la olla a fuego medio-alto y llévala a ebullición. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio.
Step 7
Mientras la caballa se está estofando, periódicamente, con una cuchara o cucharón, rocía un poco de la salsa de la olla sobre el pescado y las verduras. Esta técnica de bañado ayuda a que los sabores penetren uniformemente, lo que resulta en un plato más jugoso y delicioso.
Step 8
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado espeso y todos los ingredientes estén tiernos. El tiempo de cocción puede variar según el nivel de calor y el tamaño de tus ingredientes. El plato está listo cuando la salsa es rica y cubre los ingredientes maravillosamente. ¡Disfruta de tu deliciosa caballa estofada!
Step 9
¡Este estofado de caballa es un plato sencillo pero impresionante que se puede preparar con ingredientes básicos! Servido sobre arroz caliente, es una delicia absoluta. ¡Prueba esta rápida y fácil receta de caballa estofada para satisfacer el paladar de todos!
