Caballa Estofada con Chiles Padrón (Estilo Japonés)
Caballa Estofada con Chiles Padrón (Estilo Japonés)
Caballa Estofada con Chiles Padrón al estilo de Baek Jong-won: Cocina japonesa fácil con caballa enlatada.
Presentamos una receta de caballa estofada con chiles Padrón que es sencilla pero profundamente sabrosa, utilizando caballa enlatada. La armonía de la salsa salada y dulce con los fragantes chiles Padrón es exquisita, convirtiéndola en un plato cautivador, perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas. ¡Disfruta de una maravillosa comida de estilo japonés en casa con solo una lata de caballa!
Ingredientes Principales- 1 lata de caballa (aprox. 340g)
- 1 paquete de chiles Padrón (aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurra completamente el líquido de la caballa enlatada utilizando un colador. Es mejor manipular la caballa con cuidado para evitar que se deshaga.
Step 2
Retire los tallos de los chiles Padrón, lávelos a fondo bajo agua corriente y séquelos. Si son grandes, córtelos por la mitad. Si prefiere un sabor más picante, puede quitar algunas semillas.
Step 3
Coloque la caballa enlatada escurrida en una olla ancha y poco profunda, de forma atractiva. Vierta 60ml de salsa de soja, 60ml de mirin y 60ml de agua. Esto asegura que la salsa cubra uniformemente la caballa.
Step 4
Espolvoree 1.5 cucharadas de azúcar uniformemente sobre la caballa. El azúcar realza el sabor umami y le da al plato un bonito brillo.
Step 5
Agregue 2 cucharadas de sirope de jengibre. El sirope de jengibre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un aroma agradable. Si no tiene sirope de jengibre, puede sustituirlo por 1/2 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharada de miel.
Step 6
Ahora, coloque la olla a fuego medio y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, bañando la caballa con la salsa ocasionalmente para que los sabores se mezclen.
Step 7
Cuando la salsa se haya reducido ligeramente, coloque los chiles Padrón preparados entre los trozos de caballa en la olla. Los chiles se cocinarán en la salsa, absorbiendo su delicioso sabor.
Step 8
Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento, con o sin tapa, durante otros 5-8 minutos, o hasta que los chiles Padrón estén tiernos y la salsa esté bien combinada con la caballa. Es importante cocinar a fuego lento hasta que los chiles se ablanden y su color se vuelva vibrante.
Step 9
Una vez que los chiles Padrón estén completamente cocidos, apague el fuego. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite vegetal alrededor de los bordes de la sartén. Esto añadirá un bonito brillo al plato estofado, haciéndolo aún más apetitoso.
Step 10
Transfiera la caballa estofada con chiles Padrón terminada a un plato para servir. Para un toque adicional de sabor y aroma, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas por encima, si lo desea.
Step 11
¡Su caballa estofada con chiles Padrón al estilo japonés, con un sabor profundo y chiles fragantes, está ahora completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
