Caballa Deshuesada Guisada con Patatas
Caballa Deshuesada Guisada con Patatas
¡Sabrosa Caballa Guisada con Patatas Nuevas y Tiernas! Disfrútala sin espinas.
Un conocido me obsequió caballa deshuesada y ya preparada, así que decidí cocinarla guisada con patatas nuevas y rábano. Al ser caballa deshuesada, no tenía ningún olor desagradable y las espinas estaban separadas, lo que la hace muy fácil de comer. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz, con una deliciosa combinación de pescado tierno y patatas suaves, todo ello impregnado en una salsa sabrosa y ligeramente dulce. ¡Un festín para toda la familia!
Ingredientes Principales- Caballa deshuesada (salada) 1 pieza
- Patatas nuevas 2-3 medianas
- Rábano 1/3 mediano
- Cebolleta 1 tallo
- Cebolla 1/2 mediana
- Chiles verdes coreanos 2-3
Salsa para Guisar- Salsa de soja multiusos 3 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2-3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Sake o Mirin 2 cucharadas
- Oligodang (sirope de maíz) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Salsa de soja multiusos 3 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2-3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Sake o Mirin 2 cucharadas
- Oligodang (sirope de maíz) 3 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos preparando el rábano y las patatas nuevas, que formarán la base de este guiso. Corta el rábano en rodajas de 1 cm de grosor (estilo nabak). Lava bien las patatas y córtalas en trozos grandes. En una olla antiadherente, coloca primero el rábano cortado en el fondo y luego las patatas preparadas. Esta disposición evita que los ingredientes del fondo se quemen y asegura una distribución uniforme del sabor.
Step 2
A continuación, preparamos las verduras aromáticas. Corta la cebolleta en diagonal para añadir un aroma fresco. Corta la cebolla en rodajas gruesas para aportar dulzor natural. Si te gusta un toque picante, pica finamente los chiles verdes coreanos. Cortar estas verduras en trozos más grandes ayudará a que mantengan su textura durante la cocción.
Step 3
Ahora, preparemos la sabrosa salsa para guisar. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja multiusos, 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana para sopa, 1.5 cucharadas de ajo picado, 2-3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de sake (o mirin), 3 cucharadas de oligodang, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien hasta obtener una salsa homogénea y suave. No dudes en ajustar el dulzor modificando las cantidades de oligodang y azúcar según tu preferencia. ¡Tu deliciosa salsa está lista para realzar el sabor de los ingredientes!
Step 4
Prepara el ingrediente estrella del plato: la caballa deshuesada. Si tu caballa está congelada, asegúrate de descongelarla completamente antes. Si todavía está bastante firme, a menudo puedes omitir el descongelamiento y cortarla directamente por la mitad. Coloca los trozos de caballa encima del rábano y las patatas en la olla. Como esta caballa está deshuesada, es increíblemente fácil de comer, lo que la convierte en la favorita de niños y adultos.
Step 5
Vierte aproximadamente dos tercios de la salsa de guisar preparada de manera uniforme sobre la caballa. Añade 2 tazas de agua por los bordes de la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto para iniciar el proceso de guisado. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a que los ingredientes se cocinen rápidamente y absorban los sabores.
Step 6
Una vez que el guiso comience a hervir, usa un cucharón para recoger el sabroso caldo del fondo de la olla y sírvelo continuamente sobre la caballa y las verduras. Repetir este proceso de rociado permite que los sabores penetren profundamente en cada trozo de pescado y verdura, resultando en un sabor más intenso.
Step 7
Comprueba si las patatas del fondo están casi tiernas. Una vez que lo estén, reduce el fuego a medio-bajo. Ahora, coloca la cebolla cortada, la cebolleta y los chiles picantes encima de la caballa. Vierte la salsa restante sobre estas verduras. Para asegurarte de no desperdiciar ningún sabor, añade aproximadamente media taza de agua al bol que usaste para mezclar la salsa, remueve para enjuagar cualquier residuo y viértelo en la olla. Prueba el caldo y ajusta el condimento si es necesario añadiendo un poco más de salsa de soja o sal.
Step 8
Finalmente, continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos más, rociando ocasionalmente el caldo por encima. Este suave cocinado a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un plato de caballa guisada profundamente satisfactorio y aromático. ¡Disfruta de esta comida brillante y deliciosa!
