Caballa a la Plancha con Mermelada de Yuzu Aromática
Caballa a la Plancha con Mermelada de Yuzu Aromática
Caballa a la Plancha con Mermelada de Yuzu Aromática: ¡El Protagonista de Tu Mesa!
Filetes jugosos de caballa realzados con el delicioso aroma de la mermelada de yuzu, creando un plato sofisticado perfecto para cualquier comida. Esta receta eleva tu cena cotidiana con su rico sabor y elegante presentación. (Fuente: Todas las Recetas del Mundo, Receta Man-Gae)
Ingredientes Esenciales- 1/4 de caballa española (limpia)
- Una pizca de sal (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra (para sazonar)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mermelada de yuzu
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Ingredientes Opcionales (para color y sabor extra)- 1/2 chile rojo (cortado en rodajas finas)
- 2 chiles verdes (cortados en rodajas finas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mermelada de yuzu
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Ingredientes Opcionales (para color y sabor extra)- 1/2 chile rojo (cortado en rodajas finas)
- 2 chiles verdes (cortados en rodajas finas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la caballa bajo agua corriente y sécala a fondo con toallas de papel. Luego, sazona ambos lados del pescado uniformemente con sal y pimienta negra. Este sazón inicial ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor general. Deja marinar por unos 5 minutos.
Step 2
Cubre la caballa sazonada uniformemente con harina de trigo común. Este rebozado de harina ayudará a evitar que el pescado se rompa durante la cocción y asegurará un exterior crujiente y dorado cuando se cocine a la plancha. Sacude suavemente el exceso de harina.
Step 3
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la mermelada de yuzu, el vino de cocina y el ajo picado. Bate con una cuchara para crear una deliciosa salsa de mermelada de yuzu. La dulzura y el toque ácido del yuzu, combinados con la sabrosa salsa de soja y el ajo picante, crearán un glaseado maravillosamente aromático para el pescado.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio. Coloca cuidadosamente la caballa rebozada en la sartén caliente. Dora el lado de la piel hasta que esté dorado y crujiente, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido. Asegúrate de controlar el fuego para evitar que se queme.
Step 5
Una vez que la caballa esté bien dorada, vierte la salsa de mermelada de yuzu preparada sobre el pescado en la sartén. Agrega los chiles rojos y verdes en rodajas. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra el pescado maravillosamente. Sirve la caballa a la plancha con mermelada de yuzu aromática para un plato visualmente atractivo y increíblemente sabroso.
