Caballa a la Parrilla con Glaseado de Miso (Samchi Doenjang Gui)
¡Un Giro Delicioso al Pescado a la Parrilla: Caballa con un Sabroso Glaseado de Miso!
¿Cansado del pescado a la parrilla solo con sal? ¡Esta receta ofrece un cambio delicioso con un glaseado de miso rico y sabroso que sorprende por lo agradable que es para los niños! La tierna caballa, infundida con la profundidad umami del miso, la convierte en una comida increíblemente satisfactoria. Elevemos su cocina de pescado con este plato sencillo pero impresionante.
Ingredientes Principales
- 1 Caballa (Samchi)
Glaseado Sabroso de Miso
- 2 Cucharadas de pasta de miso (el miso japonés funciona de maravilla por su sabor matizado)
- 2 Cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz, o miel)
- 1 Cucharada de sake o mirin (para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (añade textura y atractivo visual)
- 2 Cucharadas de pasta de miso (el miso japonés funciona de maravilla por su sabor matizado)
- 2 Cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz, o miel)
- 1 Cucharada de sake o mirin (para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas (añade textura y atractivo visual)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la caballa cortándola en trozos manejables, de unos 3-4 cm de ancho. Para el hueso central grande, puede extraerlo suavemente con los dedos o pinzas; generalmente se retira con facilidad. Quitar estos huesos hace que el pescado sea mucho más agradable de comer.
Step 2
En un tazón pequeño, combine la pasta de miso, el sirope de arroz, el sake (o mirin) y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo con una cuchara hasta obtener un glaseado suave y bien combinado.
Step 3
Pincele con cuidado el glaseado de miso en el lado de la carne de los trozos de caballa. Evite glasear demasiado la piel para asegurar que quede crujiente. Deje marinar el pescado en el refrigerador durante unos 20 minutos para que los sabores penetren en la carne.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Coloque los trozos de caballa con el lado de la piel hacia abajo y cocine a la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente. Comenzar con el lado de la piel ayuda a lograr esa deseable textura crujiente.
Step 5
Una vez que la piel esté dorada, reduzca el fuego a bajo. Voltee con cuidado la caballa y continúe cocinando el lado de la carne suavemente. Este método lento y a fuego bajo asegura que el pescado se cocine uniformemente sin quemar el glaseado.
Step 6
Coloque la caballa a la parrilla con glaseado de miso perfectamente cocida en un plato de servir. ¡Su deliciosa y aromática Samchi Doenjang Gui está lista para ser disfrutada! Sírvala caliente con una guarnición de arroz al vapor para una comida completa y satisfactoria.
