Buñuelos de Rábano Crujientes por Fuera y Tiernos por Dentro (Mu Jeon)
Buñuelos de Rábano Crujientes por Fuera y Tiernos por Dentro (Mu Jeon)
¡Prepara un Buñuelo de Rábano Sorprendente! ¡Sabe Exactamente a Tortilla de Patatas!
Cuando visité a mis suegros para hacer kimchi, recibí mucho rábano coreano y me sobró un poco. Mientras pensaba qué preparar con él, ¡decidí hacer ‘Mu Jeon’ (buñuelos de rábano)! Resultaron sorprendentemente deliciosos, con un exterior crujiente y un interior tierno, ¡muy parecido a las tortillas de patatas!
Ingredientes- 200g de rábano coreano
- 1 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1.5 cucharaditas de sal
- 500ml de agua
- Aceite vegetal, para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela bien 200g de rábano coreano fresco. Córtalo en tiras muy finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Cortarlos finamente es clave para lograr una textura agradable.
Step 2
Vierte 500ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce un poco el fuego.
Step 3
Cuando el agua hierva a borbotones, añade 1 cucharadita de sal. Añadir un poco de sal al escaldar el rábano ayuda a suavizar cualquier amargor leve y a mejorar su textura.
Step 4
Añade el rábano cortado finamente al agua salada hirviendo y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme. Evita cocinarlo en exceso para que el rábano conserve una textura agradable.
Step 5
Escurre el rábano escaldado usando un colador y enjuágalo inmediatamente bajo agua fría corriente para enfriarlo. Este paso ayuda a que el rábano quede más crujiente y le da a los buñuelos una deliciosa textura masticable.
Step 6
Una vez escurrido el agua, mezcla las tiras de rábano con 1 taza de mezcla para freír hasta que estén uniformemente cubiertas. Este recubrimiento ayudará a que la masa se adhiera mejor, resultando en buñuelos más crujientes.
Step 7
En un bol aparte, toma unas 2-3 cucharadas de la mezcla para freír. A la mezcla restante en el bol, añade 500ml de agua y 1/2 cucharadita de sal. Bate hasta que esté suave, creando una masa para buñuelos. Busca una consistencia que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida. (Puedes ajustar la cantidad de mezcla para freír si es necesario).
Step 8
Añade suavemente el rábano cubierto con la mezcla para freír a la masa preparada y mezcla lo justo para cubrir uniformemente el rábano. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer el rábano.
Step 9
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado porciones del rábano rebozado en la sartén.
Step 10
Fríe los buñuelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cocina unos 3-4 minutos por cada lado para asegurarte de que estén bien cocidos y tengan un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno.
Step 11
¡¿No es asombroso?! Aunque está hecho con ingredientes sencillos, el rico sabor que llena tu boca es asombroso. En el primer bocado, ¡pensarás que es una tortilla de patatas por su delicioso sabor!
Step 12
Sinceramente, nunca imaginé que el rábano pudiera convertirse en un buñuelo tan maravilloso. Es incluso mejor de lo que esperaba, ¡así que te recomiendo encarecidamente que intentes hacerlo en casa! Es perfecto como plato de acompañamiento o incluso como aperitivo.
Step 13
¡Disfruta de tu deliciosa comida hoy! ¡Buen provecho!
