Buñuelos de Cebollino y Gochujang (Buchu Jangtteok): ¡Un Clásico de la Comida Escolar Adaptado para Casa!
Buñuelos de Cebollino y Gochujang (Buchu Jangtteok): ¡Un Clásico de la Comida Escolar Adaptado para Casa!
[Receta Fácil y Deliciosa de Buchu Jangtteok]
¡Hola a todos! Soy ‘I-geupsik’, y hoy les traigo una receta que seguro les encantará: Buchu Jangtteok, un plato muy popular en los comedores escolares. Esta versión combina el toque picante del gochujang con el aroma fresco de los cebollinos, creando un sabor inolvidable. Es una opción fantástica para una comida completa o un tentempié. Les guiaré paso a paso con instrucciones claras para que hasta los cocineros principiantes puedan prepararlo sin problemas. ¡Vamos a cocinar esta delicia!
Ingredientes (Para 60 porciones; ajuste según sus necesidades)- 1 kg de cebollino fresco (lavar bien)
- 1 kg de harina para tempura o rebozar (para una textura crujiente)
- 300 g de gochujang (pasta de chile coreana, ¡el alma del sabor!)
- 5 calabacines (opcional, para añadir textura y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los calabacines bajo agua corriente. Sin pelarlos, córtelos en juliana fina, como si fueran cerillas. Es importante que sean finos para que se cocinen uniformemente. Luego, prepare los cebollinos: retire las raíces y las hojas marchitas, lávelos y escúrralos bien. Córtelos en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Si son muy largos, podrían salirse de la masa o ser difíciles de comer.
Step 2
En un bol grande, ponga 1 kg de harina para tempura. Añada agua fría poco a poco mientras mezcla para formar una masa. Asegúrese de que la consistencia no sea ni muy líquida ni muy espesa. Debería caer de una cuchara en hilos gruesos. Si queda demasiado líquida, los buñuelos serán finos; si queda muy espesa, serán densos. Incorpore los 300 g de gochujang, el ingrediente clave para el sabor, y mézclelo bien hasta que no queden grumos. Esto garantizará un color y un sabor uniformes.
Step 3
Añada el calabacín en juliana y los cebollinos cortados a la masa preparada y mezcle suavemente hasta que todo esté bien cubierto. No escatime en vegetales, ¡cuantos más añada, más sabroso será su buñuelo! Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Use un cucharón o una cuchara para extender la masa finamente en la sartén caliente. Extenderla de forma fina y amplia es el secreto para lograr una textura crujiente; si la pone muy gruesa, tardará más en cocinarse y quedará blanda. Cocine hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, volteándola con cuidado una vez que los bordes empiecen a dorarse.
Step 4
Una vez que los Buchu Jangtteok estén perfectamente dorados y crujientes, sírvalos en un plato. ¡Se disfrutan mejor calientes! Pruebe el delicioso sabor picante y salado de sus buñuelos de cebollino y gochujang caseros.
