Buñuelos de Cebolleta Silvestre y Camarones: ¡Aromáticos y Jugosos!
Buñuelos de Cebolleta Silvestre y Camarones: ¡Aromáticos y Jugosos!
Receta de Buñuelos de Cebolleta Silvestre con Camarones para un Sabor Primaveral Inigualable
¿Antojo de un buñuelo tierno y lleno de sabor? Te presentamos una receta especial que aprovecha la frescura de la cebolleta silvestre de temporada para un aroma delicioso, y le añade camarones jugosos para una textura y un sabor extraordinarios. Es la opción perfecta para esos días en los que no tienes mucho apetito, te apetece un poco de makgeolli, o necesitas un tentempié reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebolleta silvestre fresca (aprox. 100g)
- 6 camarones pelados (tamaño mediano)
- 3 cucharones de harina para buñuelos (aprox. 150g)
- 2 huevos
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 chile rojo (para decorar)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la cebolleta silvestre bajo el grifo. Es importante agitarla en el agua para eliminar por completo la tierra que pueda estar adherida a las raíces, ya que pueden estar bastante sucias. Así te aseguras de que queden limpias y sin impurezas.
Step 2
Para preparar la cebolleta, retira con un cuchillo las partes más duras o sucias cerca de las raíces, de manera similar a como pelarías una cebolla. Esto revelará el interior tierno y blanco. Una vez limpias, córtalas en trozos manejables de 2-3 cm de largo. Si las cortas demasiado largas, pueden ser incómodas de freír.
Step 3
Ahora, preparemos la masa. Coloca la cebolleta silvestre preparada en un bol grande. Añade 3 cucharones generosos de harina para buñuelos. A continuación, casca 2 huevos y prepárate para mezclar todo.
Step 4
La clave para una masa perfecta es controlar la cantidad de agua. No añadas toda el agua de golpe. Vierte el agua en incrementos de media taza, mezclando a medida que avanzas y observando la consistencia de la masa. La consistencia ideal es cuando la masa fluye suavemente del cucharón pero aún tiene un ligero grosor: ni demasiado líquida, ni demasiado espesa. Esta consistencia asegura un buñuelo crujiente y delicioso.
Step 5
Para asegurarte de que los camarones queden jugosos y sin ningún olor desagradable, sazónalos ligeramente. Espolvorea una pizca de sal y una pizca de pimienta negra sobre los camarones. Añadir 1 cucharada de mirin (vino de arroz) eliminará eficazmente cualquier olor. Mezcla bien y deja marinar brevemente.
Step 6
Corta finamente el chile rojo en diagonal para darle un bonito color al buñuelo. Colocar trozos finos de chile rojo en la parte superior hace que el buñuelo sea visualmente atractivo y añade un sutil toque picante, haciéndolo aún más delicioso. Puedes omitir el chile si no lo tienes.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando buñuelos redondos y planos. Asegúrate de dejar espacio entre ellos, considerando el tamaño de la sartén y la cantidad de masa, para evitar que se peguen.
Step 8
Una vez que la masa esté en la sartén, coloca un camarón marinado en cada buñuelo, presionándolos suavemente para que se adhieran bien. Luego, coloca artísticamente los trozos finos de chile rojo entre los camarones para un adorno vibrante. Cuando la parte inferior del buñuelo esté dorada y escuches un chisporroteo satisfactorio, dale la vuelta con cuidado. Continúa cocinando hasta que el otro lado también esté dorado. ¡Este proceso está completo cuando el buñuelo esté deliciosamente dorado! Mantener el fuego a medio-bajo es crucial. Un fuego demasiado alto puede quemar el exterior mientras el interior queda crudo, y un fuego excesivamente bajo puede hacer que el buñuelo absorba demasiado aceite y quede blando. ¡Presta mucha atención a controlar el fuego!
