Buñuelos de Calabaza de Invierno: ¡Más Crujientes y Dulces sin Agua Añadida!
Buñuelos de Calabaza de Invierno: ¡Más Crujientes y Dulces sin Agua Añadida!
Una deliciosa y húmeda receta de buñuelos de calabaza, elaborada con la dulzura natural y la humedad de la calabaza de invierno.
Las calabazas de invierno son naturalmente ricas en humedad, lo que nos permite preparar una masa sin necesidad de añadir agua extra. Su dulzura saludable inherente las convierte en un tentempié nutritivo perfecto para los niños. El uso de harina de tempura crea un exterior maravillosamente crujiente y un interior suave. Disfruta del delicioso sabor de los buñuelos de calabaza caseros.
Ingredientes para los Buñuelos de Calabaza- 500g de calabaza de invierno (peso neto, sin cáscara ni semillas)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de harina para tempura (aprox. 100g)
- Aceite vegetal, para freír
Salsa Dip Dulce y Ácida- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 3-4 gotas de zumo de limón (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 3-4 gotas de zumo de limón (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la calabaza de invierno. Utiliza una cuchara para raspar las semillas y la pulpa fibrosa del interior. Luego, pela con cuidado la cáscara dura con un pelador de verduras o un cuchillo. Ten precaución para evitar cortes.
Step 2
Una vez pelada y sin semillas, corta la calabaza en tiras finas, de aproximadamente 3-5 mm de grosor. En un bol, combina la calabaza cortada con 1 cucharadita de sal fina y 1 cucharada de azúcar. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en la calabaza con las manos. Este proceso extraerá la humedad de la calabaza, realzará su dulzura natural y la sazonará.
Step 3
A la calabaza húmeda, añade 1 taza de harina para tempura (aproximadamente 100g) y mezcla bien hasta que todo esté combinado. Es crucial no añadir agua extra. La humedad liberada por la propia calabaza es suficiente para crear la masa. La harina de tempura absorberá esta humedad, resultando en una masa ligeramente espesa y cohesiva.
Step 4
La masa estará lista cuando tenga esta consistencia. Debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma en la sartén, gracias a que la harina de tempura absorbe la humedad de la calabaza. Si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina de tempura.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa de calabaza en el aceite caliente. Presiona suavemente cada porción con el dorso de la cuchara o con los dedos para formar buñuelos redondos y planos. Cocina hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Step 6
Para unos deliciosos buñuelos de calabaza de invierno, es mejor usar bastante aceite y cocinarlos hasta que estén bien crujientes. Preparemos una sencilla salsa para acompañarlos. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de agua, 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 3-4 gotas de zumo de limón (si lo usas). Sirve los crujientes buñuelos de calabaza con esta salsa para una deliciosa experiencia dulce, salada y ligeramente ácida.
