Buñuelos de Calabacín Crujientes y Nostálgicos: ¡Como los de Mamá!
Buñuelos de Calabacín Crujientes y Nostálgicos: ¡Como los de Mamá!
Receta Fácil y Deliciosa de Buñuelos de Calabacín
¡Un plato de acompañamiento querido que mi mamá solía preparar a menudo en mi infancia! Hoy, recordé esos buñuelos de calabacín de mi niñez y decidí prepararlos. La receta es la misma, ¿pero quizás el sabor no sea exactamente igual por ser solo mi imaginación? T_T
Ingredientes Principales- 1 calabacín coreano (aep-hobak)
- Mezcla para freír (cantidad generosa, a tu gusto)
- 2 huevos
Condimento- Sal (una pizca)
- Sal (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un calabacín coreano fresco. Después de lavarlo bien, córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, se romperán fácilmente, y si son demasiado gruesas, es posible que no se cocinen por completo. Cortarlas a un grosor que permita una textura crujiente es ideal. Personalmente, ¡prefiero que sean un poco más gruesas para un mejor bocado!
Step 2
Espolvorea ligeramente una pizca de sal en un lado de cada rodaja de calabacín. Salar el calabacín extraerá la humedad, lo que ayuda a lograr una textura más crujiente. Unos 5 minutos de salado son suficientes. Ten cuidado de no salarlos por mucho tiempo, ya que esto puede ablandar el calabacín.
Step 3
Vierte una cantidad generosa de mezcla para freír en una bolsa grande o una bolsa con cierre hermético. Agrega las rodajas de calabacín salado y agita la bolsa vigorosamente, al igual que harías al sazonar papas fritas. Asegúrate de que la mezcla cubra cada rodaja de calabacín de manera uniforme y delgada. ¡Este paso es crucial para lograr buñuelos deliciosamente crujientes!
Step 4
Casca 2 huevos frescos en un tazón. Usando un tenedor o un batidor de varillas, bate los huevos hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que demasiada espuma puede hacer que los buñuelos se rompan. Simplemente bátelos hasta que estén ligeramente mezclados.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio. Coloca las rodajas de calabacín cubiertas en la sartén caliente y luego vierte suavemente parte de la mezcla de huevo batido sobre ellas. Fríe por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos. Vigila el fuego para evitar que se quemen, lo que resultará en buñuelos de calabacín perfectos.
Step 6
Sirve inmediatamente mientras estén calientes, ¡y tendrás deliciosos buñuelos de calabacín que evocan el sabor de la cocina de tu mamá! Disfruta del irresistible exterior crujiente y el interior tierno. Son una comida perfecta cuando se sirven con arroz recién cocido.
