Buñuelos de Calabacín: ¡Crujientes por Fuera, Tiernos por Dentro!
Buñuelos de Calabacín: ¡Crujientes por Fuera, Tiernos por Dentro!
Receta Fácil de Buñuelos de Calabacín
El calabacín puede parecer un ingrediente poco común en la cocina, pero tiene un sabor suave y delicioso, similar al de la calabaza de verano, lo que lo hace perfecto para hacer buñuelos o tortitas. Esta receta transforma este vegetal versátil en un plato encantador que es crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ingredientes Clave- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 2 cucharadas de mezcla para freír (twigim garu)
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva o aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos unos deliciosos buñuelos usando calabacín, conocido por su agradable textura crujiente. Los buñuelos de calabacín son tan bonitos a la vista como deliciosos de comer. ¿Comenzamos?
Step 2
Primero, corta los extremos del calabacín y lávalo bien. Ahora, usa una mandolina o un cuchillo afilado para cortar el calabacín en juliana fina y uniforme. Ten cuidado de no cortarte los dedos al usar la mandolina. Cuanto más finas sean las tiras, más tiernos y sabrosos serán tus buñuelos.
Step 3
Espolvorea ligeramente una pizca de sal sobre el calabacín cortado en juliana y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo que ayuda a que la masa se adhiera mejor y mejora la textura de los buñuelos. Después de salar, escurre el calabacín en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 4
En un bol, combina la mezcla para rebozar y la mezcla para freír en una proporción de 1:1. El uso de la mezcla para freír añade un toque extra de crujiente a tus buñuelos. Ajusta la cantidad de masa según la cantidad de calabacín. Añade agua gradualmente, mezclando hasta obtener una consistencia de masa para buñuelos, que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Una buena prueba es cuando la masa gotea lentamente de un palillo.
Step 5
Ahora, añade el calabacín en juliana escurrido a la masa. Mezcla todo suavemente con palillos, asegurándote de que el calabacín quede cubierto uniformemente con la masa. Ten cuidado de no romper las tiras de calabacín mientras mezclas. Es importante cubrir bien todas las hebras de calabacín con la masa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite vegetal. Con cuidado, vierte cucharadas de la mezcla de calabacín y masa en la sartén, extendiéndolas finamente en formas redondas. Evita hacerlos demasiado gruesos, ya que esto dificultará que se cocinen de manera uniforme. Dale forma a los buñuelos de manera atractiva.
Step 7
Reduce el fuego a bajo. Cocina los buñuelos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Pronto olerás el dulce aroma del calabacín y el sabroso olor de los buñuelos cocinándose. Una vez que tengan un bonito color dorado por ambos lados, estarán listos.
Step 8
¡Tus deliciosos buñuelos de calabacín, crujientes por fuera y tiernos por dentro, están listos! Saben mejor cuando se sirven calientes. Disfrútalos solos o sírvelos con un poco de salsa de soja para una experiencia de sabor realzada.
