Buñuelos de Algas Marinas (Palae Jeon): Receta Aromática y Deliciosa
Buñuelos de Algas Marinas (Palae Jeon): Receta Aromática y Deliciosa
Cómo hacer tortitas (pancakes) aromáticas de algas marinas (Palae Jeon)
Te guiaré en la preparación de deliciosos Palae Jeon. : ) Estos buñuelos ofrecen una maravillosa combinación de textura masticable y sabor rico y sabroso, lo que los convierte en un plato muy apreciado por personas de todas las edades. Con ingredientes sencillos, puedes crear una comida impresionante. ¡Esta receta es perfecta como tentempié para niños o como acompañamiento del vino de arroz coreano (makgeolli)!
Preparación de las algas- 150g de Algas Marinas (Palae), limpias
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para lavar)
Decoración y Sabor- 1 Chile Morrón Rojo
- 2 Chiles Verdes (tipo Cheongyang)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (para freír)
Masa- 1/2 taza de Harina para Tempura
- 1/2 taza de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- 1 taza de Agua Fría
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (sabor anchoa, para umami y reducir el olor a pescado)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
- 1 Chile Morrón Rojo
- 2 Chiles Verdes (tipo Cheongyang)
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina (para freír)
Masa- 1/2 taza de Harina para Tempura
- 1/2 taza de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- 1 taza de Agua Fría
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado (sabor anchoa, para umami y reducir el olor a pescado)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, el paso crucial es limpiar a fondo las algas. Coloca los 150g de algas marinas (palae) en un bol, espolvorea con 1 cucharada de sal gruesa y frótalas vigorosamente con ambas manos. Este proceso elimina eficazmente las impurezas y cualquier residuo viscoso, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Las algas marinas son muy ligeras y pueden flotar fácilmente si se enjuagan directamente bajo el agua corriente. Por lo tanto, es mejor usar sal para la limpieza inicial y luego enjuagarlas con cuidado usando un colador. Este método ayuda a conservar la mayor cantidad posible de algas.
Step 3
Después de limpiarlas, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible de las algas con la mano. El exceso de agua puede hacer que la masa quede demasiado líquida, resultando en tortitas blandas. Una vez escurridas, corta las algas en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras.
Step 4
Ahora, preparemos los chiles. Pica finamente 2 chiles verdes (como los chiles Cheongyang) para dar un toque picante. Corta en rodajas finas 1 chile rojo para usarlo como adorno. Si prefieres menos picante, siéntete libre de omitir los chiles o eliminarlos por completo si preparas esto para niños.
Step 5
Es hora de hacer la deliciosa masa de Palae Jeon. En un bol grande, combina 1/2 taza de harina para tempura y 1/2 taza de mezcla para tortitas. Vierte 1 taza de agua fría y bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita mezclar en exceso; simplemente combina hasta que la harina esté incorporada para obtener unas tortitas más crujientes.
Step 6
Añade las algas marinas preparadas y los chiles verdes picados a la masa y mezcla bien para distribuirlos uniformemente. Para realzar la profundidad sabrosa y enmascarar cualquier posible olor a mar, añade 1/2 cucharada de salsa de pescado (sabor anchoa) y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Esta combinación hace que las tortitas sean aún más sabrosas.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente una cucharada de masa y déjala caer en la sartén. Dale forma suavemente en una tortita redonda y plana. Coloca el chile rojo en rodajas encima como adorno. ¡Se ve tan bien como sabe!
Step 8
Cuando el lado inferior se dore y esté crujiente, es hora de darle la vuelta. Usa una espátula para presionar suavemente la tortita, asegurándote de que se cocine uniformemente por dentro. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. ¡Tus aromáticas Palae Jeon casi están listas!
Step 9
¡Disfruta de las fragantes Palae Jeon! Sírvelas calientes con la sencilla salsa para mojar para una experiencia absolutamente deliciosa. ¡Intenta preparar este plato fácil y delicioso en casa para que toda tu familia lo disfrute!
