Buñuelos Crujientes y Sabrosos de Calabacín (Ae-Hobak Jeon)
Buñuelos Crujientes y Sabrosos de Calabacín (Ae-Hobak Jeon)
Receta de Buñuelos Crujientes de Calabacín con Gambas Secas para un Sabor y Textura Adicionales
Presentamos una receta que transforma el simple calabacín en un plato delicioso con una textura crujiente irresistible, gracias a la adición de gambas secas. Si encuentra que los buñuelos de calabacín sencillos son un poco blandos, añadir gambas secas molidas realzará tanto el sabor como la textura crujiente. Disfrute de estos buñuelos dorados que están perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, un éxito asegurado para cualquier comida.
Ingredientes- 1/2 calabacín mediano
- 1 puñado de gambas secas (aprox. 10g)
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 2 pizcas de sal
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín. Córtelo en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Espolvoree el calabacín cortado con 2 pizcas de sal y déjelo reposar durante unos 5 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo cual es clave para lograr un buñuelo más crujiente.
Step 2
Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo. Añada el puñado de gambas secas y tuéstelas durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Tostar realza su aroma a nuez y elimina cualquier posible sabor a pescado.
Step 3
Una vez que las gambas secas se hayan enfriado un poco, transfiéralas a un procesador de alimentos o licuadora. Muélalas hasta obtener un polvo fino. Si no tiene procesador, puede picarlas finamente con un cuchillo. Estas gambas en polvo añadirán una profundidad de sabor y textura maravillosa a la masa.
Step 4
Enjuague brevemente el calabacín salado bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de sal y humedad. Exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. En un bol para mezclar, combine el calabacín exprimido, el polvo de gambas secas molidas y el almidón de patata. (Si lo desea, puede añadir otros condimentos.)
Step 5
Mezcle todos los ingredientes a fondo con las manos o una espátula hasta que estén bien combinados. Asegúrese de que no queden grumos de almidón o polvo de gambas, y que la masa tenga una textura consistente.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierta cucharadas de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas ligeramente en formas finas y redondas. Fría hasta que estén doradas por un lado, luego voltee con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Step 7
¡Sus crujientes y sabrosos buñuelos de calabacín con gambas secas están listos! Sírvalos calientes para disfrutar de la mejor textura. Están deliciosos solos o se pueden servir con salsa de soja o una salsa para mojar sencilla.
