Buñuelos Crujientes y Deliciosos de Rábano (Mujeon)
Buñuelos Crujientes y Deliciosos de Rábano (Mujeon)
La Mejor Manera de Usar el Rábano Sobrante: Buñuelos Crujientes de Rábano
¿Suele sobrarle un poco de rábano después de preparar guisos o platos estofados? ¡Sería una lástima desperdiciarlo! He transformado un poco de rábano sobrante en estos increíblemente deliciosos ‘Mujeon’ (buñuelos de rábano). Son maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, lo que los convierte en una guarnición perfecta para el arroz o un acompañamiento fantástico para las bebidas. Esta receta le mostrará cómo disfrutar hasta el último bocado de su rábano. ¡Quizás incluso se encuentre comprando más rábano solo para volver a prepararlos! ^^;;
Ingredientes Principales- Rábano, cantidad apropiada (sobrante de guisos/estofados, o recién comprado)
Masa y Condimentos- Agua, 1 taza (200 ml)
- Harina para freír (harina para tempura), 2 tazas (aprox. 200 g)
- Cubitos de hielo, unos pocos (mantienen la masa fría para mayor crujiente)
- Agua, 1 taza (200 ml)
- Harina para freír (harina para tempura), 2 tazas (aprox. 200 g)
- Cubitos de hielo, unos pocos (mantienen la masa fría para mayor crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano preparado. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor, con forma de media luna o cuadrados. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se desmoronen fácilmente, por lo que mantener un grosor moderado es clave.
Step 2
En un bol grande, combine 2 tazas de harina para freír con 1 taza de agua. Mezcle solo lo suficiente para incorporar la harina sin batir en exceso; este es un secreto para lograr una masa crujiente. La masa debe quedar ligeramente espesa, lo suficiente como para cubrir generosamente los trozos de rábano. Finalmente, agregue unos cubitos de hielo a la masa para mantenerla fría. Este paso es crucial para hacer los buñuelos extra crujientes.
Step 3
Ahora es el momento de cubrir el rábano. Agregue el rábano cortado a la masa y mezcle suavemente para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto. Caliente una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite. Coloque con cuidado las rodajas de rábano cubiertas con masa en la sartén precalentada. Evite llenar demasiado la sartén; deje algo de espacio entre las piezas para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen.
Step 4
Una vez que un lado se ponga dorado y crujiente, voltee los buñuelos con cuidado usando una espátula. Si parte del rebozado se ha desprendido, puede tomar un poco de la masa restante con una cuchara y agregarla suavemente a las áreas expuestas para restaurar la forma. Continúe cocinando hasta que ambos lados estén de un hermoso color dorado marrón.
Step 5
Transfiera los buñuelos de rábano perfectamente cocidos a un plato forrado con papel de cocina durante un momento para absorber el exceso de aceite. ¡Se disfrutan mejor calientes! Estos buñuelos de rábano son lo suficientemente sabrosos por sí solos, por lo que probablemente no necesitará ninguna salsa para mojar. Sin embargo, si lo prefiere, puede servirlos con una salsa sencilla hecha de salsa de soja, vinagre y chile en polvo. ¡Disfrute de sus deliciosos Mujeon! ^^*
