Buñuelos Crujientes de Pastel de Pescado (Eomukjeon): Receta Fácil para Aperitivo y Guarnición
¡Súper Fácil! Deliciosos Buñuelos de Pastel de Pescado
Presentamos una receta de buñuelos de pastel de pescado (eomukjeon) crujientes y deliciosos, perfectos como aperitivo cuando tienes antojo, como guarnición sustanciosa o incluso como acompañamiento para bebidas. ¡Cualquiera puede seguir estos sencillos pasos fácilmente!
Ingredientes Principales
- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 4 cucharadas de harina para freír (buchim garu)
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 120ml – 150ml de agua
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes: Necesitarás 5 láminas de pastel de pescado cuadrado, 4 cucharadas de harina para freír, 2 cucharadas de maicena, 120-150ml de agua y abundante aceite de cocina. Es útil cortar los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (generalmente 2-3 cortes por lámina).
Step 2
En un bol ancho, combina las 4 cucharadas de harina para freír y las 2 cucharadas de maicena. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos. Añadir maicena ayudará a conseguir una textura extra crujiente.
Step 3
Añade gradualmente los 120-150ml de agua a los ingredientes secos mezclados, removiendo para formar una masa. Es mejor empezar con 120ml y añadir más agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Step 4
La masa debe ser vertible, como una crema espesa, fluyendo suavemente al levantarla con una cuchara. Para una textura más masticable, haz la masa ligeramente más espesa. Si prefieres un rebozado fino y crujiente, haz la masa más líquida. Ajustar la consistencia de la masa es clave para conseguir la textura deseada para los buñuelos de pastel de pescado.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Los pasteles de pescado deben freírse en lugar de cocinarse en sartén para obtener los mejores resultados crujientes. Usar suficiente aceite es crucial; de lo contrario, podrían quemarse o volverse blandos.
Step 6
Sumerge cada trozo de pastel de pescado cortado en la masa, asegurándote de que esté uniformemente cubierto por ambos lados. Busca una capa fina de masa en lugar de un rebozado espeso. Coloca los pasteles de pescado rebozados en la sartén precalentada.
Step 7
Fríe los pasteles de pescado a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Una vez cocidos, coloca los buñuelos de pastel de pescado sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Se vuelven aún más crujientes a medida que se enfrían un poco, por lo que dejarlos reposar un momento antes de disfrutarlos realzará su textura. ¡Disfruta de tus deliciosos buñuelos de pastel de pescado!
