Buñuelos Crujientes de Jerky de Abadejo: Transformando el Abadejo Seco Sobrante con la Receta del Chef Baek
Buñuelos Crujientes de Jerky de Abadejo: Transformando el Abadejo Seco Sobrante con la Receta del Chef Baek
¡Transforma el Abadejo Seco Sobrante de las Fiestas en Deliciosos Buñuelos! Sigue la Receta del Chef Baek
¡Un clásico de las fiestas, el abadejo seco! Si te ha sobrado, ¡no lo tires! Puedes preparar un delicioso snack o acompañamiento con estos buñuelos de jerky de abadejo crujientes por fuera y jugosos por dentro. Esta receta, llena de los consejos del Chef Baek, te ayuda a aprovechar el abadejo seco sobrante al 100%. ¡Es simple pero sorprendentemente delicioso, garantizado para impresionar a todos!
Ingredientes para Buñuelos de Jerky de Abadejo- 1 puñado de jerky de abadejo seco
- 3 chiles Cheongyang
- 1/2 pimiento rojo
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
- 2/3 taza de harina para freír (aprox. 80g)
- 1 taza de agua (aprox. 200ml)
Salsa Dip de Mayonesa- 3 cucharadas de mayonesa
- Un poco de vinagre (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1/2 cucharada de azúcar blanco
- (Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana)
- 3 cucharadas de mayonesa
- Un poco de vinagre (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1/2 cucharada de azúcar blanco
- (Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el jerky de abadejo seco. Recorte cuidadosamente las partes duras de las aletas del abadejo. Luego, doble el jerky de abadejo por la mitad y golpéelo suavemente con un rodillo o el dorso de un cuchillo ancho. Este proceso ablanda el jerky, permitiendo que la masa se adhiera mejor y lo hace más crujiente. Finalmente, retire la piel si es necesario.
Step 2
Corte el jerky de abadejo ablandado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Si tiene trozos de piel, córtelos a una longitud similar a la del jerky. Esto facilita freírlos y comerlos.
Step 3
Ahora, preparémonos para hacer la masa. Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén y caliente a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, quite las semillas de los chiles Cheongyang y píquelos finamente. Corte el pimiento rojo por la mitad, retire las semillas y luego píquelo finamente para darle un bonito contraste de color. Si le gusta más picante, puede aumentar la cantidad de chiles Cheongyang.
Step 4
En un bol grande, combine el jerky de abadejo preparado y los trozos de piel cortados. Agregue 2/3 taza de harina para freír, los chiles Cheongyang y rojos picados. Finalmente, vierta 1 taza de agua y mezcle bien para asegurarse de que no queden grumos de harina. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el abadejo y los pimientos sin ser demasiado líquida o demasiado espesa. Si está demasiado líquida, los buñuelos serán grasosos; si está demasiado espesa, el rebozado será pesado.
Step 5
Compruebe si el aceite está a la temperatura adecuada. (Una pequeña gota de masa debe chisporrotear y flotar en la superficie inmediatamente.) Con cuidado, agregue el jerky de abadejo y los pimientos recubiertos al aceite caliente usando palillos o brochetas, asegurándose de que no se peguen. Fríalos hasta que estén dorados por todos lados para lograr una textura crujiente satisfactoria.
Step 6
Una vez dorados, retire con cuidado los buñuelos de jerky de abadejo del aceite y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener su crujiente y reducir la grasa.
Step 7
Mientras los buñuelos se escurren, preparemos la salsa dip de mayonesa que los acompaña. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de mayonesa, un poco de vinagre (aproximadamente 1/2 cucharadita) y 1/2 cucharada de azúcar blanco. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados. Esta salsa de mayonesa agridulce complementa perfectamente los buñuelos de jerky de abadejo al equilibrar su riqueza.
